5/17/2023

【CONFECT CONCEPT】 🍰ミルフィーユタタン ムースリンヌが固めで、林檎のテリーヌもたっぷり。 だからか小ぶりだけどしっかり重めの印象。 ムースの食感はとてもしっとりなのに、 爽やかな味のバニラ。 🍰カプチーノノア かっる！ 超軽い食感のムースなのに、 でろでろになってないのすごい！ 香りだけ抽出とはまさにで、 味は黒糖&ペカンナッツ。 ボトムも黒糖ぽさ際立つペチねっちり食感。 ギャップが面白いなあ。 🍰リコッタエペレ 伝統菓子とのことだけど初めて食べた。 クリチでないリコッタチーズのあのホロっとした食感がそのままムースになってる。 角切りの洋梨はじゅくっとしてて、 こちらも食感が楽しい。 . . . とにかく食感研ぎ澄まされてる仕上がり。どの系譜ともちょっと違うすごさ。 5 #コンフェクトコンセプト #蔵前グルメ #蔵前カフェ #稲荷町カフェ #浅草カフェ #田原町カフェ #東京パティスリー #東京ケーキ #チーズケーキ#ミルフィーユ #asakusacafe #kuramaecafe #おやつの時間