10/15/2022

2022/03 (金) No.106 カドヤ食堂 本店　@大阪市西区(西長堀) 【期間限定 1日15食】 煮干し中華そば (1,030円) 　ワンタン(3ヶ) (370円) ミシュランビブグルマン 2016 食べログ百名店ラーメンWEST 2017.2018.2019.2020.2021 当時食べログ3.83、口コミ1194件。 　当時大阪府ラーメン部門 第1位。 ラーメンデータベース　92.29P(409位) 　当時大阪府　通算5位。 到着時間　　10:33(開店済み) 並び人数　　0名 着丼時間　　10:50 動物不使用だという、煮干しのみで抽出したエグ味なく、ほのかな苦味が良い塩梅の旨味抜群スープ。 麺は、モチムニュっとした自家製の平打ちストレート麺。 トッピングには、霧島高原ロイヤルポークのかごしま黒豚チャーシュー2種、ナルト、海苔、そして辛味のないシャキリとした白ネギがまた良い仕事をしている。 追加TPのワンタンは、トゥルンと薄皮で、コリコリとした小さめの肉ダネが良い。 非常に完成度の高い一杯。 #カドヤ食堂 #カドヤ食堂本店 #カドヤ食堂総本店 #煮干し中華そば #煮干し #煮干しラーメン #北海道産小麦 #国産小麦 #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2021 #百名店 #百名店2021 #食べログラーメン百名店 #大阪ラーメン #西長堀ラーメン