9/30/2022

【らーめん　こはく堂(大阪府大阪市中央区)】 🏠独創的な３種のラーメンを提供されている ’２２年４月にオープンした 白を基調としたカフェの様なおしゃれなお店。 🗓'22.9.16 ⁡ 🍜こはく堂　¥850 🥚味付け玉子　¥150 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆☆☆★太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー タレを効かせた塩味の効いたしっかりとした味付けにより 噛むと肉の旨味と共に味わいが広がる ・味玉 オレンジ掛かったホクトロ食感のまろやかな黄身から 適度な味だけによる旨味が広がる ・メンマ みずみずしく柔らかい歯応えから 強めの甘味を効かせた味わいが溢れ出す ・青ネギ　・油揚げ　・プチトマト 🍥サイドメニュー ・名物・とり天　¥150 柔らかい肉質でしっかりと引き出す適度な味付けで サクッとした衣の中から肉の旨味が広がる ⁡ 🐯寅レポ🐯 透き通った濃いキャラメル色をしたスープは 昆布や鰹等による甘味を帯びた魚介出汁が主張する中、 カドをしっかりと立たせたかえしに 適度な油分で厚みを持たせて、 うどん出汁に近いインパクトを放ちながら、 じわじわと溶け出す鶏節により 更に旨味に厚みが加わります。 ムチッとした張りのある麩が所々に見える肌の麺は、 滑りの良い啜り心地と形状による絡みの良さから スープの風味と旨味をしっかりと取り込んでいき、 力強いコシが生む弾力のある歯応えから 小麦もの香ばしさと麺の味わいが広がると共に、 スープの旨味と重なっていきます。 甘味強めの魚介と醤油が馴染む和テイストなスープに パワフルなコシ・味わい・香りを備えた麺が抜群に絡む パンパンに膨れた油揚げやプチトマトで個性も出した 和風醤油ラーメンを頂きました！ ⁡ 🏠#こはく堂 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #自家製麺 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #飯テロ #食べ歩き #japanesefoods #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp #sarah_gourmet ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。