11/4/2022

（味の感想は★からです） 今回のお店は【Ramen Break Beats】さん。 祐天寺にありますは、今年の新人賞筆頭？の麺線美しい淡麗ラーメンがいただけるラーメン屋さん。 私は今日で3回目の訪問。 ブレビさんは限定ラーメンも多いので、デフォルトの塩と醤油を体験しても油断できません。 デフォルトのメニューですら常に変化していっています。 インスタを見ていたら塩の感じが変わっていたので、それ目当てで訪問。 時刻は12時少し過ぎ。 外待ちは7名ほど。今までは並んでも2.3名程だったので、少しずつ世間にバレ始めている感じでしょうか。 今日はホールの方がいらっしゃらなかったので、少し待ちます。ちなみに食券は先に買って並ぶ感じみたいですね。 30分程でしょうか、無事店内へ。 和モダンを基調とした清潔感のある店内。女性のお客さんも多いし、BGMもポップで、ラーメン好きのおじさんだけではなく、若者も訪れている印象。 私は【特上塩らぁ麺】をオーダー。 カウンター席にエスコートされて席に着く。 平ザルで綺麗に茹で上げられる麺をボーッと眺めていると、途端にお腹が空いてきた。 1時間前にラーメン を食べたとは思えない。 しばしまっているとラーメン 到着。 綺麗すぎる麺線。香る華やかなスープの匂い。 美味そうすぎる。 それではいただきます。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・特上塩らぁ麺　　1500円 早速スープを一口、、、 ふわぁ、、優しい、、旨い。 鶏の旨味と香りが先行する優しい旨味の塩スープ。貝やら昆布やらも使用されているようですが、これらはあくまで鶏の旨味をグンッ！って引き上げる感じでしょうか。後味の鶏の旨味が段違い。 あくまで最初の方は麺が主役といった感じ。 と感じてしまうほどの麺の旨さ。ちょっとびっくりした。麺が美味しすぎて。 少し形状記憶する程の硬めの茹で加減。 なんとなく、小麦が溶けていく感覚に近い、麺の香り一杯のファーストバイト。スープを引き揚げるというよりは、スープで麺の旨味を引き上げているような感覚。 麺が美味しくて驚いたのは、京都のたけ井さん、新宿のらぁ麺や嶋さんくらい。 私は現在516軒程ラーメン屋さん行ってるのですが、それのBest3。 それくらい今日の麺は驚きました。 トッピングはどれも特上に相応しいクオリティー。中でも真鯛のコンフィはやばい。程よい炭っ気、燻製のような香りが抜群。味わいもジューシーで堪らない。 大判のチャーシューの下から岩のりがこんにちは。 ブレビさんの塩は、中盤ほどで、麺が主役からスープが主役って感じになる。温度的なあれなのか？素人の私にはわからない。 兎に角品のある旨味たっぷりの塩ラーメンになる。 後半は岩のり、フライドエノキを混ぜ混ぜ。急に磯っ気が増し、ジャンクな味わいに。こうも顔をコロコロと変えられると楽しくて仕方がない。 ブレビさんの醤油は、気品を感じるリッチな一杯という印象でしたが、塩は品を保ちつつ楽しみながら頂けるエンタメ感のある一杯といった感じ。あなたはどちらがお好みですか？ 是非ともお店でご賞味あれ。 それと、どうでも良いのですが、お店の看板のbeatsの sが8っぽく見える。これはエイトビートを指しているのか？元DJの店主さんのこだわりなのか、はたまた私の目が終わっているのか。多分後者。 それではごちそう様でした。 とても美味しかったです。 ブログ📚では味の感想やオススメのお店等を紹介しています😆TOP【@ryo5442】から飛んで是非見に行ってみて下さい！✨ #東京 #東京グルメ #東京ランチ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #飯テロ #飯テログラム #らーめん #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #祐天寺グルメ #祐天寺ランチ #ラーメンブレイクビーツ #塩ラーメン #祐天寺 #麺線が美しい #麺線