6/23/2023

#手打親鳥中華そば綾川 @恵比寿(東京) インスタで何度か見かけて、とても気になっていたこちらのお店 冬季限定の『鍋焼きらーめん』をいただきに行ってきました 普段は初見で限定メニューを選ぶことはほとんどないのですが 今回はもう完全に鍋焼きを目当てにしていましたので、迷わず一目散にプッシュです 鍋焼きにはデフォでごはんとたくあんが付いてきます また麺が細麺か手打ち麺から選べるとのことだったので、鍋焼きに合いそうな手打ち麺をチョイスしました 鍋は蓋がされた状態で配膳され、そのまま店員さんが蓋を取ってくれます 鍋焼きなので、当然グツグツのアツアツです すぐにスープを啜ったら火傷しかけました 鶏のエキスがギュッと濃縮されたような清湯スープは、誤解を恐れず例えるならチキンラーメンの上位互換 あのスープをもっと上質にしたような味でとても美味しいです 麺を手打ち麺にしたのは大正解 うどんに近いくらいの太さがあるやや縮れたもちもち麺で、煮込まれているため味が程よく染みててとても馴染みが良いです 具は親鳥、ネギ、ちくわ、そして生卵 親鳥はコリコリとした食感で、噛むほどに旨味が滲み出てきます 生卵は楽しみ方指南にあるように、あらかじめ沈めておくといい感じに半熟になって、好きなタイミングで溶かすとスープのコクを深めてくれます 最終的にはごはんをスープにぶち込んで、雑炊風にしてシメ 真冬なのに食べてたら汗だくになりました 次回訪れた際にはデフォの親鳥中華そばをいただいてみたいと思います #綾川 #鍋焼きらーめん #親鳥中華そば #ラーメン #らーめん #恵比寿 #恵比寿グルメ #恵比寿ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #ebisu #instafood #foodstagram