9/30/2022

【#自家製麺と定食弦乃月】＠滋賀県彦根市西籠町 #弦乃月ブレンド肉そば　¥1400 オススメ度：★★★★★ (5.0) 食べログ3.36 (移転後) 移転されて初の訪問、弦乃月。 初めて食べた時の衝撃からもう4回目だが、毎回美味くなっている気がする。 若干リニューアルされたとのことだったので、再度ブレンドの味を。 やっぱり美味すぎる。 キレがあるが優しい醤油ベースに、鶏の旨みやコクと魚介の風味がどれも控えめに配置され最高のバランス。 小麦の風味豊かな麺は、滑らかでコシがあり、よくスープと絡む。 そして麺を覆い尽くすチャーシューは、低音調理されたレアチャーシューと炭焼きされたチャーシューの二種類。 レアチャーシューはしっとりで旨味が凝縮され、炭焼きチャーシューはスモーキーな香りがラーメン全体を格段にハイレベルなものに引き上げている。 この燻されたようなスモーキーな香りがとんでもなく美味い、晴耕雨読でしか感じたことのない鼻に抜ける最高の香り。 極限まで洗練された異次元の一杯。 #弦乃月 #ブレンド肉そば #醤油ラーメン #彦根グルメ #彦根ランチ #彦根朝ご飯 #彦根ラーメン #滋賀グルメ #滋賀ランチ #滋賀朝ご飯 #滋賀ラーメン #朝ラー #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん