6/9/2022

桜ノ宮駅　U2ジユ雲丹ススレ @u2_jiyunisusure ・プレミアムうにくトリュフnoodle 1800円 ・三色丼 500円 ・味玉のグラチネ うに風味 280円 ・極うにくnoodle 1300円 (7枚目) 7月にオープンしたウニ×フレンチ×ラーメンのウニラーメン専門店 肥後橋の抱きしめ鯛 三宮のカニ蟹crab noodleの系列店 抱きしめ鯛がすごく好きなのでずっと気になっていましたが、先日のカニラーメンに続いてようやく訪問できました 初見でしたが今回も迷いなくプレミアムうにくトリュフを注文 通常メニューでも美味しいのは承知ですが、この系列のプレミアムは信頼しきってます笑 まずはひと口食べると弾けるウニとトリュフの香り 初手はトリュフの方がやや優勢 そして相変わらずラーメンという枠におさまりきらないスープの美味さ 高級フレンチ店のスープとして出てきても違和感ない、クリーミーかつ濃厚なウニとトリュフのマリアージュ そして第一段味変として手前のワサビをつけてみる ラーメンにワサビ、うにくトリュフにワサビ 想像の段階ではどちらもしっくり来ませんが、これが想像を超えて驚くほど美味い 力不足のため言葉では表現できないので、食べてみてくださいとしか言えないです… 一通りわさびを楽しんだ後は付属のウニソースを添加 トリュフやや優勢だったパワーバランスが様相一変 ウニの風味がより強烈になり全然違う味わいに、さらに驚かされます そして最後に、そのまま食べても美味しいウニ、にく、いくらの三色丼をドボンで濃厚なうにくリゾットの完成 一滴も余さず、うにく出汁の旨さを吸い尽くすことができます 鯛×フォアグラ、蟹×トリュフとどれも想像を上回る美味さでしたが、味変の感動が1番大きかったのはこのうにくnoodleでした！ このあと自分の体内から発せられるウニ臭に多少苦しみましたが、これはまた食べに行きたい一杯です @kazuhiko_reidachs