2/7/2024

#あさひ町内会 @板橋区役所前(東京) 店名がユニークなこちらのお店へ初訪問 店主は札幌味噌ラーメンの名店『すみれ』出身の、いわゆる“純すみ系”のお店です メニューには醤油や塩もありますが、初見なのでやはり味噌をいただきたく『味噌チャーシュー麺』をチョイスしました スープは動物系を主軸とした濃厚味噌味 純すみ系らしくスープ表面はたっぷりのラードで覆われており、最後まで熱々 炒めによる香ばしさやほのかなスパイシーさも感じられる、非常に飲み応えのあるスープです 麺は札幌ラーメンと言えばの黄色い縮れた中太麺 すみれでも過去に使われていた森住製麺というところのもののようです コシが強くプリプリモチモチとした食感は鉄板の美味しさです トッピングはチャーシュー、炒めもやし、メンマ、ネギ、おろししょうが スープには強めに炒められた玉ねぎや「ひき肉です！」も入ってます チャーシューはスープに沈めると熱が加わりホロホロトロトロの食感になって絶品 おろししょうがのスッキリ味変も定番にして必須ですね 特に目新しさがある味ではないものの、基本を守りながらもブラッシュアップを重ねていることが感じられる一杯でした 純すみ系というとどうしても味噌を選んでしまいますが、醤油や塩も美味しいと聞くのでいずれチャレンジしてみたいです #味噌チャーシュー麺 #味噌ラーメン #ラーメン #らーめん #板橋区役所前 #板橋区役所前グルメ #板橋区役所前ラーメン #板橋 #板橋グルメ #板橋ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #itabashi