2/9/2024

. スイーツとワインのペアリング✨ 『EMME（エンメ）』 表参道にあるワインビストロ。フレンチの名店出身のパティシエ創る、独創的で芸術的なデセールとソムリエの厳選ワインのペアリングが愉しめる。   ●八女抹茶と文旦のヴァシュラン（2100円） メレンゲ/抹茶のアイス/文旦/セロリのソルベ   香り高い八女抹茶に根セロリのアイス、爽やかな文旦を合わせた一品。 セロリと文旦と抹茶という奇想天外な組み合わせなのだけど、意外と相性が良い。文旦の酸味とピーリーなところにセロリの青さが加わり、とにかく爽やか。とてもさっぱり食べられるデザート。メレンゲのサクッと軽い食感もアクセントになり美味しい。   ソムリエがお酒とのペアリングを提案してくれるお店で、お酒と一緒に楽しむスイーツ。今回のペアリングはシャンパンを。 セロリの旨味がサラダっぽさ、おかずっぽさを醸し出しており、まさにお酒と合いそう。 最初はさっぱり食べていたのだけど、食べ進めるうちにセロリの旨味が蓄積されてかなり口に残るので、お酒で洗い流したくなってくる笑 そこも計算してるのか？笑 お酒が進みそう…。 途中までは美味しく食べていたものの、セロリの旨味が凝縮されすぎていて、途中から少ししんどくなる😅笑 野菜の旨味が凝縮されている感じなので、野菜ジュースが苦手な人は好まなそう…。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ここは、フレンチの名店ラチュレのパティシエが独立した店なんだそうな。フレンチのパティシエの創る、まさに独創的で先進的な次世代スイーツでした。 もう一つ頼んだパフェについては次の投稿でご紹介💁‍♀️ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー アクセス→表参道から徒歩6分 単価→2000円〜 MAO✴︎logのお気に入り度(5点満点)→☆☆☆ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #エンメ #表参道グルメ #渋谷グルメ #表参道スイーツ #パフェ #ヴァシュラン #野菜スイーツ #ワインペアリング #スイーツとワイン #大人パフェ #大人のスイーツ #スイーツバー #パフェ好きな人と繋がりたい #スイーツ好きな人とつながりたい #グルメ記録 #食レポ #食テログラム #グルメアカウント #グルメ女子 #食べ歩きグルメ #東京グルメ巡り #東京グルメ部 #グルメ部 #美味しいもの好き #美味しいもの食べたい #美味しいは正義 #美味しいもの好きと繋がりたい #ご飯好きな人と繋がりたい #maolog #真央たんの食事日記