9/30/2022

【中華そば　ココカラサキゑ(大阪府大阪市淀川区)】 🏠【中華そばムタヒロ】で修行された店主が、 ’１８年６月にオープンされた絶えずお客が来る人気店。 🗓'22.8.10 ⁡ 🍜丸鶏味玉　¥1000 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース　鶏》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆☆★★太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理されしっとりとした口当たりから 肉本来の味を活かした適度な味付けによる旨味が広がる ・メンマ 心地良いシャキッとした食感から 風味と共にジワリと伝わる旨味が溢れ出す ・味玉 トロリとした口当たりの黄身から しっかりした味付けによるマイルドな味わいが広がる ・ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 着丼と共に醤油と鶏の香りがふわりと立ち込めるスープは 数種の鶏によるふくよかで分厚い旨味が まろやかな鶏油と共にアグレッシブに押し出して、 ジワリと伝わるコクと 旨味引き出す心地良いキレを放つかえしが支えとなり、 落ち着くと豆の風味を感じるかえしのコクが湧き立ち、 鶏出汁と共に融合してより厚みを増していきます。 艶やかな肌としなやかなコシを備えた中太平打ち麺は 加水高めで柔らかく、 茹でられて滑らかな啜り心地とモッチリとした食感から 食べ始めは麺の味わいを広げつつ、 徐々にスープの色に染まる程に馴染んで 醤油と鶏の存在感を際立てていきます。 力強い鶏出汁の旨味と深みあるかえしを合わせたスープを 食べ応えと絡みの良さでバランスを担う麺が受け止める、 淡麗さと奥深さに加えて変化も楽しめる 醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ ⁡ 🏠#ココカラサキゑ 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #ムタヒロ 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #美味 #飯テロ #食べ歩き #japanesefoods #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp