9/30/2022

【こだわり麺工房 たご(愛知県名古屋市中川区)】 🏠’15年4月に名古屋市中村区から移転された自家製麺と煮干しに拘りをお持ちの店主さんが、 雰囲気の良さと豊富なメニューで食べ手を楽しませて下さる名古屋で人気のおみせです。  ‪🍜濃厚にぼしつけ麺 200g ¥‬900 ‪OP:‬夜の限定チーズリゾット ¥150  ●麺‬ 太め ストレート 中加水 自家製 ‪●スープ‬ 醤油 魚介 動物(豚骨)系 ‪●トッピング‬ 煮干しの風味と良く合う食べ方色々の海苔 じんわりと味がしゅんだメンマ 濃厚なスープにまろやかさが加わる味玉 ラーメンには定番のトッピングのナルト しっかりした味付けの旨味ぎっしりバラチャーシュー 風味と彩りを添える青ネギ 心地良い渋みと食感の刻み玉ねぎ ‪ 🐯レポ ‬ どっしりと器の上に鎮座した自家製の太麺から頂くと、 ムチっとした張りとエッジがクッキリと立った艶やかな肌のボディで啜るとほのかな小麦の香りが漂って、 弾力のある歯応えからは麺そのものの旨みがしっかりと現れて噛む程に風味も増してきます。 石鍋でグツグツと煮えたぎった煮干しの香りを纏った湯気で食欲を煽ってくる濃厚なつけ汁に麺を浸すと、 豚骨かと思われる動物系の堂々とした甘みが乗った分厚い旨みに「俺が主役や！」と言わんばかりに魚粉の強烈な香ばしさと共に拘り抜いた煮干しから抽出したエグミや苦味もしっかり旨味として取り込んだ味わい深い旨味が競ってきます。 魚介とコクのあるかえしから発する心地良い塩っぱさが病み付き度を上げる引きを生み出して美味さに拍車を掛けて勢いよく飛び込み、 その中をかき分ける様に麺の旨さがふわりと浮き上がって存在感をしっかり示しつつ、 つけ汁の素材を際立たせてきます。 屋号が物語る様にアピールする麺と扱いから目利きまで行き届いた煮干しへの徹底した拘りが詰まった病み付き度満載の濃厚煮干しつけ麺を頂きましたっ！  『夜の限定チーズリゾット』は煮干しの香ばしさと動物系の旨みに唐辛子とキムチのピリ辛感をまろやかに包み込むチーズがたまらない程に合う満足度も半端ない〆飯ですっ！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #麺活 #らーめん #チャーシュー #麺スタグラム #yummy #delicious #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール#ラーメン部 #ramennoodles #麺スタグラム #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #愛知ラーメン #たご #濃厚にぼしつけ麺 #自家製麺