4/9/2024

謎のモニュメント？実はGOOD NATURE STATION３階カフェで食べたモンブラン。 🚩RAU CAFE @rau_kyoto  ✔️デセールYama 😋😋😋 文字通りにホワイトチョコレートに包まれた白い雪山。山頂の雲にはバニラとトンカ豆の軽いクリームを。 swipe↪︎動画 中は和栗のクリームに仄かに妖しく芳る洋栗のムース。（イランイランだとか） とろけるプラリネとカシスの酸味でデセールとして濃厚に引き締め、和栗だけに偏らない美味しさです。 ⁑ 専門分野のパティシェが集まったパティスリーラボを謳うRAUは、いわゆる日本人の言うケーキをデセールとして構築する。他所にはないガストロノミックなケーキを楽しませてくれます。 GOOD NATURE STATION １階のラボでもテイクアウト可。