5/17/2023

2022/05 (木) No.180 手打 親鶏中華そば 綾川　@東京都渋谷区(恵比寿) 【夏季限定】 冷やし親鶏中華そば (880円) 当時食べログ3.71、口コミ406件。 当時ラーメンDB　96.72P 　(全国通算86位、全国最近人気63位、東京都通算41位、東京都最近人気35位) 到着時間　　18時前 並び人数　　0名 着丼まで　　10分 多数の飲食店を運営する資本系ラーメンとのこと。 店名の由来は、香川県綾川町が讃岐うどん発祥の地、そして親鶏の名産地ということで、命名されたとのこと。 こちらの特徴である自家製麺は、毎朝早くから青竹で手打ちし、一昼夜熟成させた後、提供前に手切りするという拘りの青竹手打麺であり、モッチリ食感の平打ち縮れ麺。 冷製によって、麺がより〆られることでモチモチ食感が際立つ。 スープは、およそ2年間飼育された親鶏の旨味を閉じ込めたという冷製清湯スープ。 トッピングには、コリコリと歯応えのある親鶏チャーシューと、ネギ。 味変には、自家製コーレーグースがあり、スッキリとしながらも刺激的な辛さをプラスできる。 @ak_ramen_love さんとご一緒に！ #手打親鶏中華そば綾川#手打親鶏中華そば #綾川 #青竹手打麺 #手打麺 #青竹手打ちラーメン #自家製麺 #親鶏 #関東ラーメン #ラー活 #ラーメン活動 #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #東京ラーメン #恵比寿ラーメン #渋谷ラーメン #ramen #food #foodporn #foodie #instagood #instafood #instagram