7/12/2022

 とり安  大阪天満宮にある焼き鳥のお店。 貸切会に招待頂き、ディナーに訪問。  通常は焼き鳥とつまみのみの提供ですが、貸切時のみ水炊きの注文が可能。  博多の名店、焼とり「鳥次」で修業し、水炊き「橙」の立ち上げに携わった大将の料理はどれも繊細で美味。 特に水炊きは予約困難な名店を経験されただけあり、人生で食べた水炊き鍋で一番美味かった  鳥と少量の塩だけで作られたスープは驚くほど濃厚、それでいてあっさりとしており、いくらでも飲めるやつ。 大将は最後の雑炊を「鍋の集大成」と位置づけ、そこに向けてスープを卓上で作っていってくれます。 透明だったスープが徐々に白濁していく様子はなかなかの景色。  つくね、野菜、それぞれの旨味が加わる事でスープの印象はがらっと変わり、まるで別のスープのように。 それぞれが、それぞれの良さを持ち、全てが美味でどんぶり一杯分飲みたくなる笑！ その旨味が凝縮されたスープで作られる雑炊を一口食べると、大将が「集大成」と位置付ける理由が嫌でも理解できる。  もちろん焼き鳥も絶品の一言。最高の火入れ状態の物を、一番美味しいタイミングで提供してくれます。  この内容で6,000円/人　とは恐るべきコストパフォーマンス。  また、水炊きを食べに行きたいな。 これは、だれか誘って貸切会しないとだな笑！   この日のメニュー ・博多水炊き（若鳥もも、伊勢赤鶏もも、伊勢赤鶏手羽先） ・鳥刺しの湯葉和え ・さび焼き（ささみ、わさび） ・モモのたたき ・博多水炊き（つくね、きゃべつ、とうふ） ・うずらの卵　　・砂づり　　・せせり ・ハツ　　・かしわ（もも肉） ・伊勢赤鶏手羽先 ・博多水炊き（ラーメン、雑炊（焼つくねと））   とり安 〒530-0043 大阪府大阪市北区天満４丁目１２−１５   #とり安 #大阪グルメ #西天満グルメ #大阪天満宮グルメ #博多水炊き #水炊き #焼鳥 #焼き鳥 #鳥料理 #伊勢赤どり #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #食べ歩き #foodstagram #全部美味しい #締めのぞうすい