7/13/2022

炭火焼鳥とり央（まつもとの会） ⁡ 福島区にある焼き鳥屋さんが、土曜日限定で実施されているしゃぶしゃぶの会。 沖縄にあるあぐー豚のしゃぶしゃぶで有名な「まつもと」さんの味を大阪で食べられる貴重なイベント。 #美食活動部 の皆さんにお誘い頂き、とある日のディナーに訪問。 カウンター＋テーブルの店内は、the焼き鳥屋さんといった雰囲気。 焼き鳥屋さんで食べるしゃぶしゃぶは、なんか不思議な感覚。 一人6,000円のコースはシンプルで、先付けのもずく酢からスタートし、あぐー豚のしゃぶしゃぶと、〆の雑炊のみ。 お腹の具合に合わせて、コースの後に焼き鳥の追加もできるみたいなので、状況に合わせて対応が可能。 焼き鳥屋さんでしゃぶしゃぶ？と半信半疑だったが、一口食べて大感激。 他店にないお味に感動のあらし。 美味すぎて、お肉を追加しちゃったくらい笑！ ⁡ 沸騰したお出汁ではなく、低温のお出汁でゆっくり火入れしたあぐー豚は、びっくりするほど柔らかく、脂と肉の甘みと旨味のバランスが最高に美味い。 身質が良いのと、温度が低いから旨味の源である「灰汁」は全くでず、すべて身と出汁に集約されているので、より凝縮された旨味を楽しめます。 ⁡ さらに、薬味が美味いから驚かされる。 好みに合わせて、「ポン酢」と「島らっきょの浅漬け」、「シークワーサー胡椒」を組み合わせて頂きます。 個人的には、「島らっきょの浅漬け」と共に食べる食べ方が一番好きで、イベリコ豚の脂を島らっきょがキリリと引き締め、最高のマリアージュに。 ⁡ さらにさらに、最後の締めの雑炊がめちゃくちゃ美味い。 あぐー豚のエキスがたっぷり凝縮されたお出汁に、味付けはシンプルに塩のみ。 塩だけとは思えないほど複雑な味に仕上がっており、この為のお鍋といっても過言じゃないほどに美味い。 美味い。美味すぎる。 思い出しただけでよだれが、、、笑！ この内容で6,000円というのは正直かなりお値打ちやと思う。 またお伺いしたいな。 今度は焼き鳥も注文して両方楽しもう笑！ 炭火焼鳥とり央 〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島２丁目７−１７ アート福島 1F あぐー豚しゃぶしゃぶコース ・沖縄県産　もずく酢 ・沖縄県産　島らっきょ浅漬け ・あぐー豚ばら肉 ・野菜盛り ・締めの雑炊 #とり央 #とり央しゃぶしゃぶ会 #まつもとしゃぶしゃぶ #新福島グルメ #福島区グルメ #大阪グルメ #関西グルメ #しゃぶしゃぶ #しゃぶしゃぶまつもと #あぐー豚 #アグー豚 #アグー豚しゃぶしゃぶ #あぐー豚しゃぶしゃぶ #鍋料理 #しゃぶしゃぶ好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメな人と繋がりたい #グルメ巡り #食べスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #フォローミー #ふぉろーみー #焼鳥屋さんでしゃぶしゃぶ　 #food #foodporn #foodstagram #バッカスグルメ備忘録