9/30/2022

【らぁ麺　団欒(大阪府寝屋川市)】 🏠ラーメン店の経営等をされていた父から受け継いだラーメンの腕を磨かれた女性店主が、 ’２１年６月にオープンされたお店。 date:21.9.29 ⁡ 🍜地鶏醤油　¥800 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　鶏》 近江黒鶏の丸鶏とガラと水で炊かれた出汁にブレンドした醤油と昆布に節等を合わせたかえしで纏めている ‪●麺 《中太　ストレート》 麩が練り込まれた風味豊かな【麺屋棣鄂】製の麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー ホロトロ食感と食べ応えのある凄まじい分厚さと重量感のあるバラ肉で、 肉の旨味を引き出した丁寧な味付けと共に肉汁が溢れ出す ・メンマ コリとシャキの間の心地良い歯応えから適度に染み込ませた味わいと風味が噛む程によく伝わる 《その他》 ・青ネギ　・白ネギ ⁡ ●寅レポ 深みのある醤油色をしたスープは香ばしい風味を纏ったまろやかさと深みのあるかえしのコクが支えとなり、 ソフトに効かせた油分に肉とガラのクリアながらもふっくらとした厚みのある鶏の旨味をクッキリと際立たせて、 チャーシューから溢れ出ている肉汁によって豚の甘みを帯びた旨味も溶け込んでいきます。 張りのある肌でプリッとした口当たりの麺はリフトさせると伝わるコシの強さを反映させた弾む歯応えから、 程良くスープを纏って軽やかな啜り心地から風味を運んだ後に麺自体の味わいが芯から上がる小麦の風味と共に広がり、 存在感を示しながらスープの旨味も引き立てて食べ進める程に深みが増してきます。 繊細なバランスで構成された麺とスープをネギが彩りと風味で花を添え、 強烈な存在感のチャーシューが食べ応えと味わいに奥行きを与えてくる、 丁寧な作り込みによる柔と剛を備えた醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #らぁ麺団欒 #醤油ラーメン #寝屋川市 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #チャーシュー #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き‬ #麺インスタグラム #関西ラーメン #ラーメン部大阪 #ラーメンブログ #ラーメン動画 #ramen #noodles #noodlelove #gourmet #foodporn #yummy #delicious #instafollow #instagoods #instafoodie #instanoodle