3/14/2024

▷ 📍つきじ文化人 / 築地(東銀座) 綾瀬重吉で修行した店主の名蕎麦 粋を重んじる江戸っ子の流儀を楽しむ ____________________________________________________ ▷ つきじ文化人 先日お世話になっているれおさんから 「この蕎麦食べに行こう！」と お誘いがあり紹介するつきじ文化人へ 東銀座と築地の中間に位置する オフィス街の一角にある。 席に座るや否や2人分のお蕎麦と 出し巻き卵とそばがき、日本酒を頼む さあ、お目当ての磯雪とご対面。 「磯雪」は全卵をメレンゲ状にし 冷たいお蕎麦と和えたあと、 ふんわりと香る青さ海苔と合わせたもの ときに"江戸の粋"と呼ばれる理由は 気が短い江戸っ子の腹を満たすべく考案された 短時間で啜れる蕎麦という一説がある。 江戸っ子の洒落っ気を現代に伝える お品書のひとつなのだけど、 一方で蕎麦好きの間では絶滅危惧を 叫ばれるぐらいお店が減ったという 日本古来からある蕎麦、かくいう僕も 磯雪を味わうのは初めてでした！ つきじ文化人の磯雪は常陸秋そばを使った 細打ちの十割蕎麦、ふんわりと上品なつゆを 絡めて食べた瞬間「はい、美味しいー！」 蕎麦の香りが提供された瞬間から漂い 咀嚼し飲み込むまでがあっという間すぎた 正直3杯はイケる、2人して歓喜してしまった 独特の味わい、まっすぐな蕎麦の風味 麺の短さ、出汁の旨みのバランスが良い 蕎麦のつゆは蕎麦湯で割って〆るのも、 日本酒と割って楽しむことも出来る！ 蕎麦は身近にあるようで普段から食べない僕は れおさんのお誘いがなければ行かないだろう 今回は磯雪とそばがきをお目当てで行ったが、 次回は磯雪ともう2杯味わいたい。 そう強く思わせる逸品でした、 本当にご馳走さまでした。ありがとう ____________________________________________________ ▷お店情報 ☑︎食べログ評価 : 3.61 . ☑︎予算 : ☀︎ ¥1,000 ~ ¥1,999 ⭐︎ ¥5,000 ~ ¥5,999 . ☑︎最寄り駅 : 🚉 東銀座駅/築地駅 徒歩3分 . ☑︎営業時間 : ⏰ 11:30 ~ 13:30, 17:30 ~ 21:30, . ☑︎定休日 : 🛌 月日祝 . ☑︎電話番号 : ☎️ 03-6228-4293 . ☑︎住所 : 🏠 東京都中央区築地1-12-16 プレミアム銀座イースト1F . ☑︎お支払い方法 : 💷 現金/カード/電子マネー可 . ____________________________________________________ #築地グルメ #築地ランチ #東銀座グルメ #東銀座ランチ #つきじ文化人 #お蕎麦 #蕎麦好き #磯雪 #蕎麦屋飲み