5/9/2024

⁡ 　今年も残すところあとわずかとなりますが
どうしても玄水の蕎麦が食べたくて訪問です。

まったり蕎麦飲みから楽しむのが好きなので
トリビーからゆっくり料理を注文しました。

◆自家製からすみ
◆焼き味噌
◆いくら醤油漬け
◆煮穴子炙り
◆鴨炙り
◆とうじ蕎麦 シャラン産鴨肉使用
◆赤花希少在来種×２
◆せいろ・伊吹在来種
◇生ビール×２
◇写楽 純愛仕込 純米吟醸 火入
◇ドメーヌ・フェヴレ メルキュレ
◇イチローズモルト・ハイボール

大将手作りのからすみが見事に美味しすぎて
それだけでまったりお酒が飲めちゃいます。

大根おろしを和えたいくら醤油漬けも絶品で
煮穴子炙りと鴨炙りもアテに最高でした。

そして今回の楽しみは、とうじ蕎麦。

長野県奈川に古くから伝わる郷土料理ですが
シャラン産鴨肉と野菜とキノコを鍋に入れて
熱々の出汁つゆに赤花在来種蕎麦を絡めたら
めちゃくちゃ美味しいです！！！

つゆの旨味と温められた蕎麦の香りが絶品で
美味しすぎて余裕で蕎麦をおかわりしました。

次のミシュランは確実に選ばれると思われる
大将の神蕎麦を楽しめて今宵も大満足です。

ごちそうさまでした。 ⁡ ——•——•——•——•——•——•——•—— 📍［住所］名古屋市中区錦3-11-15 錦101ビル 1F 💰［予算］10,000円 🍽［評価］食べログ☆3.69 ——•——•——•——•——•——•——•—— ⁡ ⁡#古式蕎麦玄水 #玄水 #とうじ蕎麦 #赤花希少在来種 #手打ち蕎麦 #十割蕎麦 #蕎麦 #蕎麦飲み #蕎麦前 #神蕎麦 #名古屋グルメ #名古屋ディナー #名古屋蕎麦 #錦三グルメ #栄グルメ #食べログ #ナゴレコ　 #あいなご #食べ歩き #食べスタグラム #インスタグルメ #飯テロ #愛知グルメ #名古屋飲み #蕎麦スタグラム #蕎麦活 #インスタグルメアワード2021 #グルメな人と繋がりたい #ウマーベラス #スパマキシマム ⁡ @gensui.nishiki