9/30/2022

【#麺処虵の目屋】＠京都府京都市中京区中之町 #焼煮干出汁冷かけ　¥1000 オススメ度：★★★★☆ (4.5) 食べログ3.36 (移転後) 連続で虵の目屋の限定。 デフォルトで十分に美味いのに新しいことに次から次へ挑戦される姿勢に感服。 煮干しを全面に押し出したキマりすぎなスープ。 焼いた香ばしさにクリアな煮干しの旨味や苦味が冷やしにすることでより強く感じる。 小麦の旨味溢れる細麺も劇的にマッチ。 甘味の強い玉葱の食感のアクセントがまた絶品。 これだけで美味すぎるが、これに別皿のトッピング。 豚レアチャーシューや鶏チャーシューはいつも通り安定の完成度で、そこに海苔や酢橘。 ここまで切り詰めたスープに酢橘を入れるのは勿体無いくらい。 ハイクオリティ過ぎる塩と煮干しは是非ともデフォルトメニュー化して欲しい。 #虵の目屋 #煮干しラーメン #河原町ラーメン #四条ラーメン #三条ラーメン #河原町グルメ #河原町ランチ #京都グルメ #京都ランチ #京都ディナー #京都ラーメン #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん