10/15/2022

2022/06 (木) No.211 Kei Kyoto @京都市北区(北野白梅町) Shoyu ramen 中華そば (860円) 　Egg 味付けたまご (100円) 　Vegetables 野菜の炊いたん (100円) Deep fried chicken wings 手羽先唐揚げ (250円) 当時食べログ3.03、口コミ4件。 ラーメンDB 当時評価なし。 22/06/18 (土) オープン。 麺は、春よ恋とはるゆたかをメインに、キタホナミと焙煎ふすまを使用しているとのことで、コシのある自家製の中細麺。 スープは、京都・亀岡の七谷地鶏と水に、自家製の醤油を合わせたもの。 鶏油も七谷地鶏を使用し、珍しく内臓も使用しているとのこと。 自家製木揚げ醤油は、醤油に小麦麹を加え、杉桶で寝かせた後、昆布を加えて味を整えているとのこと。 フレッシュな風味が漂い、芳醇な味わいの醤油で、ラーメンの前に試飲されてもらえる。 トッピングには、豚チャーシュー2枚、コリコリなキクラゲ。 チャーシューは仕上げに炭火焼することで、薫香漂い、柔らかい極上の肉料理。 追加として、野菜(白ネギ)の炊いたんと、程よい半熟具合の味付けたまご。 サイドメニューの手羽先は、熱々ジューシーで旨味抜群。 お店をDIYで作製されたり、器やその空間まで拘りが詰まっていたが、8月上旬にコロナ休業され、経営方針などの相違から、残念ながらそのまま閉店することになってしまった。 #keikyoto #kei #中華そば #syoyuramen #七谷地鶏 #自家製麺 #春よ恋 #はるゆたか #キタホナミ #焙煎ふすま #木揚げ醤油 #自家製醤油 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部京都 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2022 #京都ラーメン #北野白梅町 #北野白梅町グルメ #北野白梅町ランチ