11/4/2022

（味の感想は★からです） 今回のお店は【鯛白湯らーめん ○de▽】さん。 新大阪にある人気のラーメン屋さん。 あの座銀を系列にもつ「銀の葡萄」グループの鯛白湯店。 座銀はかなり和のテイストが強めでしたが「マルデサンカク」さんはそれよりもカジュアルな割烹料理屋さんのような雰囲気。 かなり内装に力を入れている感じ。 オシャレで清潔感があり、女性客が多いのも頷ける。限定の冷やしいりこそばも気になりましたが、私は当初からの目的であった【鯛白湯 とろり】をオーダー。 鯛白湯は未だ未食の領域。 指を組むと何かが展開しそうな気持ちを抑えながら、しばし待っているとラーメン到着。 綺麗なお盆。綺麗な器。綺麗なレンゲ。 これだけでも期待値があがる。楽しみだ。 それではいただきます。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・鯛白湯 とろり　　880円 スープを飲もうとした瞬間から山椒の香り。中央の一味が原了郭のやつなのか？かなり山椒の匂いが主張してきます。 早速スープを一口、、、 ほぉぅ！これが鯛白湯！ まるで牡蠣！美味しい！ 鯛出汁といえばあっさりとした旨味のイメージが強いが、白湯だと、牡蠣っぽい旨味と煮干しのようなビターさがあります。これは面白い。 少しトロッとしたスープには山椒の香りがする一味、柚子、刻み玉ねぎが混在して、香り豊かな印象だ。 合わせる麺は角張った細麺ストレート。 いつも思うが魚介の白湯系に合わせる麺って本当に難しい印象。 魚介の白湯は独特の旨味と香りがあり、どうしても麺が負けてしまう。 今回もそれは例外ではなく、スープの個性と旨味が良いがばっかりに、麺がどうしても調和しきれていない感じだ。 ですが、そこまで気になる範囲でないのも事実。正直この辺りは好みの問題かな。 丁寧な接客、ステキな内装、それらに負けない個性的な一杯。とても満足感の高いランチでした。 それではごちそう様でした。 美味しかったです。 ブログ📚では味の感想やオススメのお店等を紹介しています😆TOP【@ryo5442】から飛んで是非見に行ってみて下さい！✨ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #らーめん #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪 #新大阪グルメ #新大阪 #新大阪ランチ #白湯ラーメン #鯛白湯らーめんmarudesankaku #大阪ラーメン #大阪ラーメン巡り