3/1/2024

📍六本木【蒼】 ⁡ 六本木駅徒歩6分！ ⁡ 「The Tabelog Award GOLD」に輝く大好きな【蒼】さんに再訪しました🙌 ⁡ 西麻布交差点からほど近い螺旋階段が特徴的なビルの2Fにある【蒼】さん！ ⁡ 店内はライブ感と高級感のあるオープンキッチンのカウンターが8席。 ⁡ フレンチの技法をベースにしながらも独自の感性と類希な技術で最高の食材を究極の一皿に仕上げるのはオーナーシェフである峯村康資氏 @ ⁡ 食材や生産者さんへの感謝を持ちながらストイックに味を追求する姿はさながらアスリートの様！ ⁡ 【蒼】さんでしか味わえない驚きと感動のメニューを堪能できます。 ⁡ この日は梅雨も明けたばかり、夏真っ盛り！ ⁡ 夏の日の思い出に刻まれるような素晴らしい食体験をすることが出来ました✨ ⁡ 以下この日いただいた内容と感想になります✍️ ⁡ ⁡ ★愛媛 藤本さんより 神経締めのコンソメ ⁡ ★福井県小浜 赤雲丹の冷製フェデリーニ ⁡ ★佐渡より 黒鮑 自家製バター ⁡ ★浜松 勢麟さんより 岩牡蠣のムニエル 余市 木村さんのトマトのソース ⁡ ⁡ 簡潔に述べるとすれば全メニューが特大ホームラン級の美味しさ‼️ ⁡ ⁡ 1.4kgの鱧の骨と身からとったコンソメ、「幻の雲丹」と称される福井県小浜の赤雲丹に貝のお出汁を吸わせたフェデリーニ、8時間蒸しあげ、旨味の塊となったプリプリの黒鮑、低温でじっくり火入れしたしたクリーミーな岩牡蠣・・・ ⁡ 思い返しただけでもよだれがとまりません🤤🤤🤤 ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #蒼 #西麻布グルメ #西麻布ディナー #イノベーティブ #赤ウニ #コンソメ #黒鮑 #岩牡蠣 #食べログゴールド #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #japanesefood #tokyogourmet #tokyofood #tokyofoodie