12/22/2023

@gourmet_tokyo_03 →→→→→→ 「保存」を押しておくとお店情報を見返せます 「いいね」+「保存」ありがとうございます ============================== 【肉究Ogatomo】 入谷駅からすぐにある完全紹介制の会員制レストラン「肉究Ogatomo」 ご縁があり来店出来ました コース+ペアリングのフリーフローで14000円とチャレンジし易い価格帯なのが嬉しい。アルコールのみではなくオリジナルのノンアルコールドリンクなどもあるのでお酒飲まない方も楽しめます。 コースは2ヶ月毎に変わりそれに合わせてお酒のラインナップも入れ替わります。 シェフが全国区で出張料理人として活躍されていた影響で日本各地の生産者さん等とも繋がりがありちょっと珍しいものを食べられたりします。 名物の自家製ソーセージは粗挽きの塩は弱め、肉の味と香草の香り豊かで黒ビールと最高の相性。 ダチョウのたたきははじめて頂きました。ダチョウは以前食べた事があったのですが結構しっかり火を通した調理だったので硬いイメージでしたが叩きにすると繊維が細かい赤身肉のような感じで非常に好き。臭みもなく万人受けしそう。 個人的にびっくりしたのがフレッシュで仕入れるカジキマグロを使ったレアステーキ。カジキってどこでも食べられますが基本的には水揚げしたら冷凍するのでドリップが出やすく加熱すると「淡白なマグロ」になるイメージでしたが、生カジキは肉感が強くささみを食べてるような弾力。ちょっと寝かせてるのかな？って勝手に想像してましたがもちもちなのにねっとりした歯切れで独特な食感でした。 紹介制、会員制で6席だけしかないお店でこの価格帯で提供してるのはお店の努力の賜物で、高級食材だけではない様々な食材を創意工夫してくれるので非常に楽しめる。 フォロワーさんなら御紹介出来るのでDMくださいね。 ============================== 東京の素敵な飲食店を紹介してます 東京グルメ部▶︎ @gourmet_tokyo_03 店舗の掲載依頼やInstagramの御相談はDM 毎月フォロワーさんと食事会をやってます ============================== ＊肉究Ogatomo ＊食べログ 会員制 ＊電話番号 非公開 ＊東京都台東区竜泉１丁目１０−３ ＊価格帯 15000円前後 ＊店舗 @ogatomo0831 ============================== #東京グルメ部 #東京グルメ #東京 #tokyo #会員制レストラン #ogatomo #オガトモ #肉究オガトモ #上野グルメ #入谷グルメ #台東区グルメ #下町グルメ #フォトジェ肉 #肉スタグラム #グルメスタグラム