2/28/2024

📍六本木【蒼 西麻布】 ⁡ 六本木駅徒歩6分👟 ⁡ 西麻布の大通り沿いに位置する人気の『蒼』さんに訪店しました🙌 ⁡ 素材の持ち味をとことん追求し、様々な技法を取り入れた峯村康資シェフのメニューはまさに唯一無二‼️ ⁡ 今回は2月のコースをご紹介していきたいと思います！ ⁡ ⁡ まずは ⁡ ⁡ ★愛媛 藤本さんより神経締め真鯛のコンソメ ⁡ 蒼さんの方向性を指し示す最初の一品✨ ⁡ 旨味を凝縮した真鯛のコンソメ！ ⁡ 手間隙惜しまず突き詰めていくとこんなにも芳醇なスープになるのかとシンプルでありながら驚かされる一品🥺 ⁡ ⁡ ★稲取 地金目鯛 藁焼き ⁡ 稲取の金目鯛は藁焼きに🐟🔥 ⁡ 火入れが絶妙なことに加え藁の香りが堪りません🤤 ⁡ ⁡ ★塩屋魚店より 神経締めの真鱈白子 ⁡ 真鯛の白子をオーブンで焼き上げ、仕上げに厚めにカットしたトリュフを合わせた一品😍 ⁡ 悶絶必至の美味しさです🤤🤤🤤 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #蒼 #蒼西麻布 #西麻布 #西麻布グルメ #西麻布ディナー #予約困難 #予約困難店 #白子 #トローリ #トリュフ #金目鯛 #イノベーティブ #コンソメ #神経締め #東京グルメ #グルメ好き #グルメスタグラム #飯テロ #東カレ倶楽部 #啓カレ #ao #tokyorestaurant #tokyogourmet #tokyofoodie #tokyoeats #tokyofood #japanesefood