11/4/2022

（味の感想は★からです） 今回のお店は【楢製麺】さん。 南新宿にありますは、うどんの名店『うどん慎』さんの新業態の麺料理屋さん。 見た目はラーメン、分類はうどん。 味はそのどちらでもない新麺類。 時刻は12時ごろ。 店内は小さなコの字型のカウンター。 カウンターは8席ですが、実質4名ほどしか座れませんね。 私は【特製醤油】をオーダー。 かなり前に一度、塩を頂いていたので今回は醤油。他にも鶏白湯や、替え玉もあります。 店内の形状上、店員さんが作業している時は、角の席が死角になります。私は基本、店員さんに声をかけれない陰者なので、水を欲しいと言えませんでした。笑 できれば真ん中の席だとストレスがないかも。 しばし待っていると特製醤油が到着。 澄んだスープの中央に筍がデンッと。 美味しそうだ。 それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・特製醤油　　1380円 早速スープを一口、、、 ほう、、、あっさりとコク深い。美味しい。 スープはとても上品な清湯醤油スープ。 初めはラーメンのようなタレ感、香りがしますが、後味や抜ける出汁の感じはうどんのお出汁。なるほど面白い。 麺はかんすい不使用の特製細麺ストレート。 2019年に食べた時は、正直ただのそうめんみたいな麺って印象でしたが、かなり美味しくなっている気がします。 ラーメンのような啜り心地に、抜ける香りはやはりうどん。味わいや食感は若干にゅうめんってぽい。かなり面白いタッチですね。 トッピングはどれも美味しい。 チャーシューは3種類。どれも上品に仕上がっていて美味。中央の筍は、いわゆるメンマ。味はメンマ、けれど食感はフレッシュな筍。こいつは面白い。 epilogue〜〜〜〜〜〜〜 楢製麺さんのこの一杯を、『何か』と分類するのは難しい。スープの上品な香りや、癖になる細麺は一食の価値ありかと。 これからどんどん新しい麺料理が増えていくのかな。その旗頭的な感じか。 それではごちそう様でした。 美味しかったです。 このアカウントでは毎日美味しい食レポをお届けしております🦍良かったら【@ryo5442】フォローしてやって下さい🍖 #東京　#東京グルメ #東京ランチ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい　#飯テロ #飯テログラム #らーめん #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #新宿 #新宿ランチ #新宿ラーメン #新宿グルメ #楢製麺 #南新宿