9/30/2022

【焼豚ラーメン 三條(岐阜県羽島郡)】 🏠スタミナ系のスープと焼豚がウリで16年1月中オープンした通し営業のお店。 date:19.7.3  🍜焼豚ラーメン ¥‬700 📢味玉 ¥100 📢辛さ=普通  ●スープ 《醤油 鶏》 ・鶏ガラの香ばしくしっかりとした旨味が軸となっている ・かえしは豆板醤の様なスタミナスープにあるパンチを効かせて全体にリンクさせている ・野菜の様な丸みのある優しい味わいがほんのりと伝わる  ‪●麺 《細め 縮れ 低加水》 ・低加水でホソホソとした口当たりで香ばしさが広がる ・スープの吸着性が良く啜った時に風味をしっかり取り込む  ‪●トッピング‬ ・黄身を溶かし込むとスープにコクが生まれる焼豚のタレに染み込ませた半玉味玉 ・スタミナ系には欠かせないニラ ・しっかりとタレを染み込ませた旨味ギッシリ炙りバラチャーシュー ・(デフォでついてるのを知らずに注文した)オプションの味玉  ●寅レポ 夜の店内はムーディーで独特な世界観を持っていてその個性はラーメンにもしっかり反映されている。 いかにもスタミナが付きそうなビジュアルの下に隠れたやや量が少なめのスープは、 見た目は大人しげでシンプルだが一口含むと醤油のストレートなキレ野菜の丸みあるコンソメの様な旨味が騒ぎ出し、 更に鶏ガラの香ばしさと焼豚から滲み出たまろやかな甘みも加わって序盤から段階的にスタミナ系のパンチがギアを上げてくる。 軽やかな歯応えの縮れた麺は、 しばらくは程良くスープを纏う程度で風味を抱え込むが、 甘めに味付けられた焼肉の様な食べ応えのある焼豚と絡めて食べると一気に旨味と病み付き度が増してくる。 単純に焼豚が乗っているだけでは片付けられない、 食べ応えとカスタマイズ出来る楽しみに幅が広がる奥深さが垣間見える１杯を頂きましたっ！  【同行者】 ぼっちさん(@bottibochi) ※2軒目アテンドありがとうございます😊 かずさん(@kazukazu0612) つぶあんだいすきさん(@tsubuan_daisuki) ※初対面とは思えない位にお話が出来て楽しかったです‼️  #岐阜 #焼豚ラーメン三條 #焼豚 #スタミナ系ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族 #味玉 ‪#ramen #noodles #ramennoodles #youtube #ラーメン動画 #sarah_gourmet  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #岐阜ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン