8/2/2022

☆彡 囲炉裏のある半個室で炭焼料理が楽しめるお店 前回に注文したコースが美味しかったので再予約😋 お肉･魚･野菜といずれも最高の食材ばかりのコース ･ 囲炉裏に炭火を入れると瞬時に広がる熱気🔥 熱気を帯びながらも炎は見えず静かに燃えている 素晴らしい炭ほど炎が上がらず遠赤外線の火力が強い 良質だと直ぐに分かる炭は最高級紀州備長炭 これだけの熱量･火力なら食材は絶対に美味しくなる ･ ◎囲炉裏コース(全18品 税別10,000円) ○キムチ盛り合わせ ○淡路ビーフ リブロース ミカヅキのお刺身 ○東京X 肩ロースの炭火焼き ○淡路ビーフ サガリ ○淡路ビーフ クラシタロース･ミカヅキ ○カルビスープ 淡路ビーフカルビ入り ○土鍋ご飯･鮭の炭火焼き ○バニラと抹茶アイス 小豆のせ ○佐藤錦さくらんぼ ･ まずは淡路ビーフ ミカヅキ お刺身からスタート リブロースの芯に巻き付くように位置する部位は リブ芯に比べるとサシが多め 旨みも強く生食が最適 濃厚な色合いに加えて艶やかで豊富な水分量が光る 口の中で瞬時に爆発的に広がる旨み( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 付け合せの玉ねぎも甘くてシャキシャキで最高😍 ･ 仕入れにより毎回食材は異なるが常に最高食材ばかり 淡路ビーフのサガリは見たことも無い濃厚な色合い 見た目で美味しさが約束されたお肉を炭火で火入れ 柔らかすぎてバグりそうなほど🥩🥢(ﾟ∀ﾟ*)ｳﾏｰ 久しぶりの美味しいお肉に思わず頬が緩みます😊ﾆﾋｯ ･ 豚肉は断然黒豚が好きだが 東京Xも純粋種の交配 炭火の上に置いた瞬間に脂が溶けて香りが広がる 瞬時に溶ける脂の融点の低さと強く甘い香り❤ 最高の豚肉を炭火の強火力で火入れすると( º∀º )ｳﾏｰ 豚肉調理法は沢山あるが 炭火焼きは素材の良さが光る ･ 今回の牛肉は濃厚な淡路ビーフが中心だったが カルビスープのお肉も淡路ビーフの最高の部位 柔らかいだけでなく脂がサッパリしていて食べやすい これを濃厚な色合いの玉子で絡めたスープは(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ ･ 〆ご飯に土鍋ご飯と脂がノリノリの鮭 ここまで脂が乗ってて美味しい鮭は食べた事が無い 聞くと鮭だけを扱う専門業者から選りすぐりを入手 皮･骨までしゃぶり付きたくなるほど美味いんです😍 ･ 目を引く肉にこだわるだけでなく野菜も凄く濃厚 全てこだわりが詰まっていて本当に楽しめるコース これで1万円は価値あり!!また行きたくなります(^ω^*) ･ ----------------------------- 大阪市中央区東心斎橋1-16-32 BE'S50ビル 1F まほろば囲炉裏 心斎橋 06-6243-1129 17:30~21:00(情勢により営業時間変更あり) 日曜･祝日定休 @mahoroba.shinsaibashi ----------------------------- ･ #囲炉裏 #肉割烹 #肉食 #肉好き #肉スタグラム #フォトジェ肉 #赤身肉 #黒毛和牛 #肉テロ #飯テロ #日本酒好き #日本酒大好き #日本酒好きと繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #Japanesefood #foodstagram #meatlover #心斎橋 #東心斎橋 #長堀橋 #大阪焼肉 #大阪居酒屋 #心斎橋居酒屋 #心斎橋ディナー #心斎橋グルメ #長堀橋グルメ #関西グルメ #大阪ディナー #大阪グルメ #まほろば囲炉裏