11/4/2022

（味の感想は★からです） 今回のお店は【宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀】さん。 雑色にありますは、言わずと知れたしじみ中華そばの名店。 開店当初からその人気は留まることを知らず、現在では都内屈指の行列であります。 時刻は10時ごろ。 さすがに開店1時間半前にお店に着いたので一番かなって思ったら一人待っててびっくりした。 席数は6席、ロットは２杯ずつの琥珀さんは早めに並ばないとそれなりに並ぶ。 だいたい10時15分ごろには6.7人並んでましたね。恐ろしや。 結局開店時間には30人ほどの列。 いやぁもうマジでこれ何時間待ちなんだろうね。私は溜まったアニメを見てたのでなんにも苦ではなかったですが、なかなか堪りませんね。 私は【特製中華蕎麦醤油】と【ローストポーク丼】をオーダー。 しばし待っているとラーメン到着。 いやぁ、もう美しすぎて。しじみのふくよかな香り。旨そう。 それではいただきます。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・特製中華蕎麦醤油　　1250円 　・ローストポーク丼　　330円 早速スープを一口、、、 あぁ、、やっぱり旨いわぁ。美味しい。 醤油の香りとしじみの凝縮された旨味と甘味。 もはや安定感すら感じる気品溢れるスープ。ここまでしじみを全面に押し出しているにも関わらず、しじみの少しの渋味やエグ味も感じさせないのは恐ろしい。こんなしじみの癖を感じさせないなんて可能なのだろうか。 前回は一時休止していた手揉み麺。 ぷりぷりの手揉み麺はぷりぷりで小麦感もけっこうあって美味しい。ですが、この極上すぎるスープには細麺の方が合うかもしれない。 断固太縮れ麺好きの私がそう思うのだから、騙されたと思って細麺で試してみて欲しい。もちろん手揉みも抜群なんですけどね。 トッピングはかなり豪華に。 ローストポークは癖もなく非常に美味しい。 その中でも吊るしバラのチャーシューは絶品の一言。燻したような、炙ったような仄かな肉の香りに、まずあり得ないけどトリュフを思わせるようなリッチな香りが控えめにやばかった。 こんな美味しかったっけ、、。このチャーシュー。 琥珀さんは毎回毎回新しい発見と驚きがある一杯を頂ける。本当に一期一会というか、私が一番嫌いな言葉である感謝をせざるを得ないラーメン屋さんだ。 並ぶことはまず避けられない。どういう風に並んでも1時間以上は並ぶ。それを見越して色々と暇つぶしをこしらえて欲しい。 オススメはNetflix、読書。琥珀は並びが半端じゃないので、けっこうがっつり勉強できるしアニメも観れる。 並ぶからいかないは少しもったいない名店。皆さんも是非ご賞味あれ。 それではごちそう様でした。 とても美味しかったです。 ブログ📚では味の感想やオススメのお店等を紹介しています😆TOP【@ryo5442】から飛んで是非見に行ってみて下さい！✨ #東京 #東京グルメ #東京ランチ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #飯テロ #飯テログラム #らーめん #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #琥珀 #雑色グルメ #蒲田ラーメン #蒲田ランチ #蒲田グルメ #中華そば #宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀