2/7/2024

#煮干中華そば鈴蘭 @新宿三丁目(東京) 初訪問のこちら 『はやし田』や『鳳仙花』等を運営する(株)INGSの系列店で、屋号の通り煮干しラーメンを提供するお店です INGS系列のラーメン店の中でも最も歴史の古い店舗らしく、何となく店内の雰囲気も他の系列店と比べ“それっぽい”感じです 今回は『特製煮干中華そば』をいただきました 動物系不使用のメニューもありますが、こちらは煮干しと鶏白湯のWスープ とは言え鶏白湯はあくまで下支えに留まっていて、煮干し感が前面に出たチューニング 煮干し100%では出せない円やかなコクも加わって、鶏成分がかなりいい感じに作用しています 飲みやすいのに煮干し欲もしっかり満たしてくれる非常に好バランスなスープです 麺は中太縮れ麺or低加水細麺から選べましたが、今回は前者をチョイス モッチリとしていてコシのある食感です 細麺は未食ですが煮干しにはもちろん合うと思うので、好みでどちらを選んでも良さそうです トッピングは低温調理系のレアチャーシュー、味玉、メンマ、のり、玉ねぎ、ネギ INGS系列はトッピングが美味しいお店が多いですか、こちらも例に漏れずどのトッピングも秀逸 味玉はもちろんマキシマムこいたまご、安心安定の美味しさです 評価の高さも納得の、本格的な煮干しラーメンで大満足でした 淡麗系の『炭火焼鯵煮干そば』やセメント系の『銀の煮干しそば』も気になるので、再訪必至ですね #鈴蘭 #煮干中華そば #煮干し中華そば #煮干そば #煮干しそば #煮干ラーメン #煮干しラーメン #ラーメン #らーめん #新宿三丁目 #新宿三丁目グルメ #新宿三丁目ラーメン #新宿 #新宿グルメ #新宿ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #shinjuku