12/10/2022

【中華そば　ほんだ(大阪府大阪市生野区)】 🏠大阪・平野区に本店を構える【麺処　ほんだ】の 2号店として’２２年１０月にオープンした 本店とは違うメニュー構成のお店 🗓'22.11.28 ⁡ 🍜中華そば　醤油　¥900 🥚半熟味玉　¥150 🥟ワンタン3個　¥200 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆☆★★濃 香ばしい香り漂う油分を厚めに効かせたスープは 鶏の分厚い旨味をキレとコクのあるかえしで支えて ピリッと刺す辛さと焦しネギで味わいに幅を広げている ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★☆太 力強いコシによるムチッとした張りのある自家製麺は スルリと入る啜り心地から風味をしっかりと運んで モチッとした歯応えから香ばしい風味と味わいが広がる ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 脂の甘味が乗る肉の旨味にタレをしっかりと効かせて 味わいをバランス良く纏めている ・半熟味玉 蕩ける食感の色濃い黄身からタレを染み込ませて 甘味乗るまろやかな味わいが溢れ出す ・ワンタン チュルリと蕩ける様な口当たりの皮に包まれた 凝縮された肉の旨味が広がる ・メンマ シャキッとしたみずみずしい歯応えから 濃い目に付けたしっかりとした味わいが溢れ出す ・青ネギ　・海苔　・鷹の爪 ⁡ 🐯寅レポ🐯 鶏と醤油それぞれが輪郭クッキリと主張するスープに やや加水低めで良く馴染んでいく麺が味わいを担う レモンでまろやかさから爽やかさに変化させる 味わいの幅が広がる中華そばを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#中華そばほんだ 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #麺処ほんだ 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #飯テロ #食べ歩き #japanesefoods #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp #sarah_gourmet ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。