4/22/2024

【麻布十番】そのコスパに驚きます。最高の食材で彩る一期一会の鮨コース「鮨よしかわ」 麻布十番7番出口からすぐの場所に「鮨よしかわ」の2号店がオープンしたと聞きお邪魔してきました。その日の最高の食材で創る一期一会の鮨コースはなんと衝撃の15,000円！相変わらずのコスパに驚きます。先ずは香るエールで喉を潤わせて。 ツマミからスタートという事でガリではなくツマが提供されました。大葉を混ぜ込んだ香りの良いツマ、そしてドレッシング代わりのゆかり。刺しは銚子の鮪から。見事に紅白を描く中トロと大トロを食べ比べさせるなど最初から飛ばしますね。青森の帆立は漬けにし柚子皮を散せて。 鰹は驚愕の揚げ叩き！戻りほど脂がなくあっさりとした初鰹は漬けにして竜田揚げにすることで脂を加え風味良く。また、ピリッとかんずりを効かせたトマトソースでいただくという斬新さです。これが不思議と相性抜群！堪らずに会津の中将を。 とうもろこしの炊き込みご飯の上にはパリッと揚げ焼きにした金目鯛を乗せ、ほんのりとコンソメを効かせた金目のアラのスープを添えて。掛けるのではなく、口の中で愉しむ至福のマリアージュ。 握りは淡路島の釣り鯵から。最近ではあたり葱を合せるところが多い中、生姜に白葱といった王道スタイルが嬉しいです。逆に中に木の芽を仕込んだ茨城のマゴチはヒマラヤ岩塩になんとピンクグレープフルーツという禁じ手（笑） ずわい蟹はたっぷりの蟹身を蟹味噌で和え握るスタイル。鼻を抜ける味噌の香り、乗せられたキャビアの塩気がこの上ない味わい！赤身には煮切に赤ワインを加えクリームチーズを乗せるといったやんちゃぶりです。口に入れた瞬間にふわり、柚子胡椒の爽やかさが楽しいですね。車海老は甘く濃厚。 大トロにはエシャレットで作ったという葱油を！卵焼きに梅を併せたり、まぐろと雲丹と卵黄を惜しげもなく盛り込んだ太巻きだったりと終始驚きの連続です。お口直しの白ワインと甘酢漬けにしたフルーツトマトも良きでした。赤出汁が出てきたと思ったのに、ここで終わらないのがよしかわ流。 赤ワインのソースを乗せた鰻ドックもスペシャリテ？ばりっと香ばしい鰻と海苔がこんなに合うなんて！さらにソフトシェルクラブの海苔巻きやトロタクと夢のような時間が続くのでした。最後のデザートが出てきた時は寂しいような、ほっとしたような？何とも不思議な気持ちにさせられる業界きってのハイコスパな1軒です。 麻布十番 鮨よしかわ 東京都港区麻布十番1-3-8 F PLAZA 102 050-5872-5939 18:00～22:30 【一部】18:00~ 【二部】20:30~ ※二部制となります 日曜日定休 @yoshikawa_azabu #鮨よしかわ #鮨よしかわ麻布十番 #鮨ディナー #寿司ディナー #麻布十番ディナー #麻布十番グルメ #鮨 #東京グルメ #東京レストラン #麻布十番デート #麻布十番ランチ #麻布十番おすすめ #六本木グルメ #六本木ランチ #六本木ディナー #グルメ巡り #六本木おすすめ #東京デート