10/7/2022

パリセヴェイユ 📍自由が丘💰600〜700円台 🍰#ムッシュアルノー 言わずと知れたケーキさん。 ヘーゼルナッツのダックワーズ、オレンジ風味のガナッシュ、クリスティアン、板チョコに挟まれている層のガナッシュはトップよりビター。 縦に一気に食べてハーモニーを感じるのが楽しい。 しっかり残るのに角がないオレンジ。 安っちくないというか、 香料じゃなく素材の風味がちゃんとする。 ダックワーズはナッツの風味も豊かだし、 クリスティアンはサクサク食感の中にヌガーぽい濃厚さも感じて、本当に食感が幅広くて楽しい。