9/30/2022

【麺処　天川(大阪府大阪市西区)】 🏠ラーメン店以外に乾物屋で勤められてた 経歴をお持ちの店主が'１９年3月にオープンした、 丁寧な接客がラーメンにも反映されている メディアや雑誌で注目されているお店。 🗓'22.6.24 ⁡ 🍜冷しらあめん　¥800 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース　鶏　豚　魚》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆☆★☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 塩味を効かせた味付けと低温調理により 脂の甘味が程良く乗った肉の旨味を凝縮させている ・メンマ シャキッとした柔らかい歯応えから風味と共に 甘味を帯びた味付けがしっかりと染み込んでいる ・バラ海苔　・青ネギ　・しろ菜 🍥サイドメニュー ・(旬)炊込飯　¥200 オープン初期からのメニューで紫蘇を効かせる事で 染み込んだ出汁の旨味を引き立てている ⁡ 🐯寅レポ🐯 乾物の香りが食欲を煽るトロミの着いたスープは、 鶏と豚のふくよかで甘味の乗るコラーゲンたっぷりの しつこさのないまろやかな油分で包んだ分厚い旨味を、 ソフトに伝わる魚介出汁とコクのあるかえしで纏めて クセになる揚げ玉ねぎの香ばしいアクセントで 淡麗な味わいにパンチを加えています。 透明感のあるみずみずしさと引き締まった張りのある麺は チュルッと滑る啜り心地と抜群の絡みからスープを纏って しなやかなコシが生む芯からモチッと弾む歯応えから 麺の味わいと風味が広がると同時に スープの旨味を明確に伝えて厚みが加わり、 口溶けの良さで一体感のある味わいに纏まっていきます。 丸みのあるかえしで動物系を強く押し出した 濃度の高いスープに 歯応えと味わいを主張する絡みと纏まりの良い麺が バランス良く融合していく、 酢橘で酸味と爽やかな風味で味わいを引き締める 味わいと余韻を楽しめるこの夏一押しの 冷やしラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#麺処天川 🍜#冷やしラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #美味 #飯テロ #食べ歩き #japanesefoods #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。