8/2/2022

奥琵琶湖にある『ロテル・デュ・ラク』のディナー ホスピタリティのかなり、高いホテルで居心地よく癒されます。 ホテルガーデンの緑と琵琶湖、奥琵琶湖の自然を見ながらコース料理とお酒のペアリングを楽しませて頂きました。 ＜　アミューズ1　＞ 京都丹波地域産いのしし　滋賀県産ディンケル小麦全粒粉 ＜　アミューズ2　＞ 三重桑名産はまぐり　レモン　オリーブ ＜　アミューズ3　＞ 滋賀県産金時サツマイモ　フォアグラ ＜　アミューズ4　＞ 福井県産カガセイフンのガレットそば粉　滋賀八日市のこだわり卵　 滋賀古株牧場レギュムチーズ ＜　アミューズ5　＞ 越前カレイ　滋賀県産柿　カルダモン ＜　アミューズ6　＞ 近江鶏　きのこ　コンソメ ＜　オードブル　＞ 2週間熟成豚肩ロース　石川県産いしる　古株牧場ホエー ＜　ポワソン（魚料理）　＞ 福井県産鰆　琵琶湖スジエビ　グリーンピース ＜　ビアンド（肉料理）　＞ 滋賀県余呉地域ニホンジカ　根セロリ　クーベルチュール ＜　ビアンド 近江牛メニュー　＞ 近江牛ロースのグリル ＜　デザート　＞ オレンジ　みかん　コントロー ミニヤルディーズ パン数種　コーヒー又は紅茶 ＜フロマージュ（チーズ）＞ #ロテルデュラク #シャンパン #コース料理 #ル・ペイザージュ#ディナー #ワイン