デザイナー荒川リリーcasa Seve Marchesi Tokyo｜カーサ セベ マルケージ トウキョウデザイナー荒川リリーcasa Seve Marchesi Tokyo｜カーサ セベ マルケージ トウキョウ4/17/2024青山骨董通りにひっそり佇む大人の隠れ家【casa Seve Marchesi Tokyo】さんに行ってまいりました‼️ ＜国内屈指の最高級イノベーティブ料理（イタリアン×フレンチ）は、もはやアート🎨 一皿一皿に感動‼️ ⭐️前菜 フォアグラフラン 気仙沼のフカヒレをソースに 和牛のタルタルとキャビアを添えて スタートからマーシーシェフのスペシャリテは驚きの旨さ‼️濃厚なフランに、旨味たっぷりあんかけが絶妙に合います‼️タルタルにキャビアの塩味‼️和牛、フォアグラ、キャビア、フカヒレの4つの贅沢な超高級食材を、お出汁が効いたあんかけが見事にまとめてました‼️ ⭐️壱岐牛フィレのロースト～髭付きヤングコーンのローストと塩昆布のアクセント～ 長崎県壱岐島の壱岐牛は、見事な味わいを持つ希少牛。しっかりと和牛本来の旨みを引き出す、シンプルで最高の旨みを感じる食べ方に感動🤩なんと、シェフ自ら、テーブルにいらして、目の前でカツオ節ならぬ、マグロ節をすいすい削られ、ヒラっと和牛に載せていただきます‼️意表をつかれました‼️その胃に突き刺さる芳醇な香りに、一気に食欲が刺激されます‼️ 美しくローストされた壱岐牛とマグロ節と絡めていただくと味わいが一段と増して美味しいですね❗️お肉の旨味が、さらに引き出される最強の組み合わせだと思いました‼️ 和牛に鮪節‼️革新的ないただき方‼️さらに甘いヤングコーンに塩昆布が合いますね〜‼️ ⭐️セべマルケージシグネイチャーリゾット 金箔とサフランのリゾット 伝説のシェフマルージ氏のSeveスペシャルで 店名にもなっているイタリア料理の巨匠グアルティエーロ・マルケージ氏にインスパイアされ生まれた「金箔とサフランのリゾットは、松石氏による竹炭のアレンジが利いた、お皿と同化した漆黒に度肝をぬかれます‼️ミシュランを取得されたマルケージシェフの金箔ロゴ入りの、真っ黒なプレートを、スプーンで割る時の高揚感‼️ 漆黒から、黄色に輝く✨サフランリゾットが現れます。素材の味を引き出した濃厚で洗練されたおいしさが、食通の方たちを唸らせる旨さ‼️ ⭐️デザート クーランショコラとフォアグラアイス トリュフをふんだんに デザートというより、新しいお肉料理の感覚‼️フォアグラ、トリュフを使ったアイスなんて‼️食欲をそそられる前菜のようなコッテリ感‼️今までにない味のアイスで新鮮な美味しさでした‼️ 濃厚なショコラもそのまま食べても美味しく、ナッツやアイスと絡めても絶妙に合います‼️また、シェフがテーブルにやってきて、目の前でトリュフをたっぷりかけていただきます。近年、ヨーロッパ産の黒トリュフに匹敵、あるいはそれ以上と評されるオーストラリアストーンバーンの黒トリュフがたっぷりとフォアグラアイスの上に❤️ ⭐️フラワリーライチ(スパークリングティー) で乾杯🥂ジャスミン、ローズ華やかな香りで、シャンパンのような複雑味とドライな味が表現されていて、乾杯用ノンアルコールドリンク再定義したアペリティフ。 5月にリニューアルオープンされた国内最高峰の人財が集結したお店です‼️腕を振るシェフは‼️ ⭐️エグゼクティブシェフはジュエルロブションからマーシー松石氏。⭐️スーシェフは、ベージュ・アランデュカスから海島氏 ⭐️ソムリエはうかい亭から石川氏⭐️トータルプロデュースは日本ガストロノミー協会理事で唯一の公認プロデューサーダニエル氏が手掛けています こだわりの食材、至高の調理法、秀逸のワイン、落ち着いた雰囲気、器選び、すべてにおいて高貴‼️ 器は全て「カマチ陶舗」さんのオリジナル‼️ お料理と器のベストマッチショー🦺 世界的著名レストランガイド「ゴ•エ•ミヨ」で2022年度「イノベーション賞」という栄誉賞をとったカマチ陶舗さん‼️ 国内・海外の３つ星２つ星のシェフが愛用する、美しく料理をアートの域まで高めるために作られた、世界に認められたオーダーメードを作る老舗陶磁器です。 フルオールオーダーメイドは、圧巻の素晴らしさでした‼️ 最初から最後まで目でも舌でも香りでも楽しませてくれるお料理に終始感動の嵐‼️ こだわりの食材、至高の調理法、ソムリエの丁寧なおもてなし、落ち着いた雰囲気すべてにおいてスペシャルでした‼️ 落ち着いた大人の空間で、大切な人と記憶に残るひとときを過ごしに、是非ともまた再訪したいお店に出会いました‼️是非特別な日におすすめです‼️ 📍casa Seve Marchesi Tokyo (カーサ セベ マルケージ トウキョウ) 東京都港区南青山6-5-39-3F @casa_seve_marchesi_tokyo #SeveMarchesi #青山イタリアン #表参道イタリアン #隠れ家レストラン #表参道グルメ #PR #casasevemarchesitokyo#カーサセヴェマルケージトウキョウ#港区ディナー#青山ディナー#南青山ディナー#表参道ディナー#東京グルメ#南青山グルメ#港区グルメ#青山グルメ#東京イタリアン#南青山イタリアン#港区イタリアン#イノベーティブ料理#イノベーティブフュージョン#カマチ陶舗#ミシュラン#陶磁器デザイナー荒川リリー
4/17/2024
青山骨董通りにひっそり佇む大人の隠れ家【casa Seve Marchesi Tokyo】さんに行ってまいりました‼️ ＜国内屈指の最高級イノベーティブ料理（イタリアン×フレンチ）は、もはやアート🎨 一皿一皿に感動‼️ ⭐️前菜 フォアグラフラン 気仙沼のフカヒレをソースに 和牛のタルタルとキャビアを添えて スタートからマーシーシェフのスペシャリテは驚きの旨さ‼️濃厚なフランに、旨味たっぷりあんかけが絶妙に合います‼️タルタルにキャビアの塩味‼️和牛、フォアグラ、キャビア、フカヒレの4つの贅沢な超高級食材を、お出汁が効いたあんかけが見事にまとめてました‼️ ⭐️壱岐牛フィレのロースト～髭付きヤングコーンのローストと塩昆布のアクセント～ 長崎県壱岐島の壱岐牛は、見事な味わいを持つ希少牛。しっかりと和牛本来の旨みを引き出す、シンプルで最高の旨みを感じる食べ方に感動🤩なんと、シェフ自ら、テーブルにいらして、目の前でカツオ節ならぬ、マグロ節をすいすい削られ、ヒラっと和牛に載せていただきます‼️意表をつかれました‼️その胃に突き刺さる芳醇な香りに、一気に食欲が刺激されます‼️ 美しくローストされた壱岐牛とマグロ節と絡めていただくと味わいが一段と増して美味しいですね❗️お肉の旨味が、さらに引き出される最強の組み合わせだと思いました‼️ 和牛に鮪節‼️革新的ないただき方‼️さらに甘いヤングコーンに塩昆布が合いますね〜‼️ ⭐️セべマルケージシグネイチャーリゾット 金箔とサフランのリゾット 伝説のシェフマルージ氏のSeveスペシャルで 店名にもなっているイタリア料理の巨匠グアルティエーロ・マルケージ氏にインスパイアされ生まれた「金箔とサフランのリゾットは、松石氏による竹炭のアレンジが利いた、お皿と同化した漆黒に度肝をぬかれます‼️ミシュランを取得されたマルケージシェフの金箔ロゴ入りの、真っ黒なプレートを、スプーンで割る時の高揚感‼️ 漆黒から、黄色に輝く✨サフランリゾットが現れます。素材の味を引き出した濃厚で洗練されたおいしさが、食通の方たちを唸らせる旨さ‼️ ⭐️デザート クーランショコラとフォアグラアイス トリュフをふんだんに デザートというより、新しいお肉料理の感覚‼️フォアグラ、トリュフを使ったアイスなんて‼️食欲をそそられる前菜のようなコッテリ感‼️今までにない味のアイスで新鮮な美味しさでした‼️ 濃厚なショコラもそのまま食べても美味しく、ナッツやアイスと絡めても絶妙に合います‼️また、シェフがテーブルにやってきて、目の前でトリュフをたっぷりかけていただきます。近年、ヨーロッパ産の黒トリュフに匹敵、あるいはそれ以上と評されるオーストラリアストーンバーンの黒トリュフがたっぷりとフォアグラアイスの上に❤️ ⭐️フラワリーライチ(スパークリングティー) で乾杯🥂ジャスミン、ローズ華やかな香りで、シャンパンのような複雑味とドライな味が表現されていて、乾杯用ノンアルコールドリンク再定義したアペリティフ。 5月にリニューアルオープンされた国内最高峰の人財が集結したお店です‼️腕を振るシェフは‼️ ⭐️エグゼクティブシェフはジュエルロブションからマーシー松石氏。⭐️スーシェフは、ベージュ・アランデュカスから海島氏 ⭐️ソムリエはうかい亭から石川氏⭐️トータルプロデュースは日本ガストロノミー協会理事で唯一の公認プロデューサーダニエル氏が手掛けています こだわりの食材、至高の調理法、秀逸のワイン、落ち着いた雰囲気、器選び、すべてにおいて高貴‼️ 器は全て「カマチ陶舗」さんのオリジナル‼️ お料理と器のベストマッチショー🦺 世界的著名レストランガイド「ゴ•エ•ミヨ」で2022年度「イノベーション賞」という栄誉賞をとったカマチ陶舗さん‼️ 国内・海外の３つ星２つ星のシェフが愛用する、美しく料理をアートの域まで高めるために作られた、世界に認められたオーダーメードを作る老舗陶磁器です。 フルオールオーダーメイドは、圧巻の素晴らしさでした‼️ 最初から最後まで目でも舌でも香りでも楽しませてくれるお料理に終始感動の嵐‼️ こだわりの食材、至高の調理法、ソムリエの丁寧なおもてなし、落ち着いた雰囲気すべてにおいてスペシャルでした‼️ 落ち着いた大人の空間で、大切な人と記憶に残るひとときを過ごしに、是非ともまた再訪したいお店に出会いました‼️是非特別な日におすすめです‼️ 📍casa Seve Marchesi Tokyo (カーサ セベ マルケージ トウキョウ) 東京都港区南青山6-5-39-3F @casa_seve_marchesi_tokyo #SeveMarchesi #青山イタリアン #表参道イタリアン #隠れ家レストラン #表参道グルメ #PR #casasevemarchesitokyo#カーサセヴェマルケージトウキョウ#港区ディナー#青山ディナー#南青山ディナー#表参道ディナー#東京グルメ#南青山グルメ#港区グルメ#青山グルメ#東京イタリアン#南青山イタリアン#港区イタリアン#イノベーティブ料理#イノベーティブフュージョン#カマチ陶舗#ミシュラン#陶磁器デザイナー荒川リリー