10/5/2022

中華では珍しい少量多皿のコースが楽しめるseriesさんへ 同じく少量多皿のコースで有名な虎峰さんの姉妹店です。 乾杯のスパークリングワインには、ベリーを漬け込んだシロップを加えたり、日本酒に途中で柚子の皮を削ったものを加えたりと、味に変化を持たせる工夫もされていました。 お料理の方は… 1．馬肉のタルタル 四川風 2．皮蛋豆腐 3．大連産くらげ柚子風味 4．黒酢の締め鯖 椒麻ソース 5．無花果 杏露酒のコンポート 6．蓮根のピクルス マスタード風味 馬肉のタルタルは下サクサクとした生地の食感も楽しく、しっかり四川風になっている一品でした😆 柚子風味のさっぱりとしたくらげは同じく柚子の皮をプラスした日本酒とよくマッチして美味しかったです。 ここまででまだアミューズ＆前菜 さあまだまだこれからです！笑 #東京グルメ #六本木ディナー #六本木中華 #series #少量多皿 #少量多皿コース #グルメ好きな人と繋がりたい