8/2/2022

☆彡 新店直ぐの混雑が嫌いで 今更ながら初 阪神大食堂✨ 空心ならではの麻婆豆腐が食べたくて9階に向かう 新町の店舗でランチしたのは かなり前なので久しぶり 写真を見ると食欲が沸騰寸前 もうお腹ペコペコ🤤💦 前払い注文し 手元のアラームが鳴ると取りに行く形式 フードコートならではの注文形式の阪神大食堂フロア 改めて周囲を見渡す有名店ばかりだと感心(( ˘ω ˘ *)) ○大阪空心 麻婆豆腐セット(1,300円) ○空心流 青椒肉絲(2,400円) 麻婆豆腐だけで十分なのに 欲張って青椒肉絲も追加😅 1品2,400円とは高価だが空心の名物料理なので注文 かなり大きなお皿に食感の良いピーマン･筍とお肉 お肉は低温調理で火入れされており 完全な火入れの為 レア肉の遊び心が感じられない優等生的な安全食材 レアっぽさを出す為に 一緒に炒めずに後から乗せる 野菜は火入れしたソースと一体感があるが お肉は別物 空心ならではのソースは抜群に美味いが料理としては 一体感が無く 値段を考えると高く感じちゃいます🤔 久しぶりの麻婆豆腐はソース･スパイスは一切文句無し だが これも豆腐との一体感が無く味はバラバラかな 大きな木綿豆腐の火入れが浅く 中は冷たいまま… ソースとスパイスは本当に美味しいが 焦げる寸前まで 強火力で火入れして豆腐と一体化していないのは残念 しっかり水抜きされてるがIHだと難しいのかな？ ソースが美味しいからご飯が進むが フードコートでは 味の再現って難しくなっちゃうのかなーσ( -ˇ.ˇ-。) 気が付けば辛口なコメントになってしまいましたが 味わいは空心のものを忠実に再現されているので これからの進歩に期待して見守りたいですね(^ω^*) ----------------------------- 大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店 9F フードホール 空心 06-6345-0943 11:00~22:00 年中無休 (阪神百貨店 梅田本店の営業に準ずる) @osaka_kuushin ----------------------------- #麻婆豆腐 #マーボー豆腐 #スパイス料理 #🌶 #青椒肉絲 #チンジャオロース #中華料理 #中華料理屋 #中華料理好きな人と繋がりたい #mapodoufu #peppersteak #chinesefood #chinesefoods #chinesefoodlover #chineserestaurant #마파두부 #고추잡채 #중국요리 #阪神百貨店 #阪神大食堂 #梅田 #梅田ランチ #梅田ディナー #梅田グルメ #大阪中華 #大阪ランチ #大阪ディナー #大阪グルメ #中華料理空心 #空心