7/8/2023

【麺や　鳥の鶏次(大阪府堺市北区)】 ▲大阪に他に2店舗と奈良に1店舗の本店にあたる ’１５年１２月にオープンした人気店 Date. '23.3.30 ⁡ ★鶏そば(塩)　¥850 ※煮玉子　¥100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 クリーミーな口当たりで鶏の厚みある旨味を程良いカドを 立たせたかえしのコクが支えて油分で厚みを持たせている ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 スルッと入る啜り心地とパスタの様なしなやかなコシで モチッとした歯応えから風味が広がって馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 食べ応えのある厚みで低温調理によるしっとりとした 口当たりでタレを程良く効かせた塩味が味わいを引き出す ・味玉 ホクトロ食感でまろやかな黄身のコクにタレをやや しっかりとタレを効かせた風味と塩味が広がる ・スプラウト　・ほうれん草　・ネギ　・揚げ玉ねぎ ⁡ ◇寅レポ◇ 揚げ玉ねぎとかえしが引き出す甘味が重なるスープに しなやかなコシと食感の良いエッジの立った麺が良く絡み 落ち着く程に鶏の旨味が力強く伝わってくる 濃厚鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ ‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。