6/10/2022

桜ノ宮駅　ジユ雲丹ススレ @u2_jiyunisusure ・サーモン×うにくnoodle 1100円 桜ノ宮にあるうにくnoodleのお店 こちらも昨日の抱きしめ鯛同様 東京の系列店「サーモンnoodle3.0 @salmon.noodle3.0 」 と東西コラボ中ということで行ってまいりました！ 半年前ほどに初めて訪れた際は プレミアムうにくトリュフnoodleを頂いたのですが その時のワサビによる見事な味変ぶりの衝撃は 強く記憶に残っていました 今回は東京のサーモンnoodleとのコラボということで サーモン×うにくnoodle あまりに魅力的すぎる組み合わせに またも胸を躍らせながら向かいました こちらのお店もフレンチラーメンということで ラーメンとは思えない美しく華やかな装い そしてより特徴的なのは職人さんが 一つ一つ手で造り上げた大きな器 トッピングには低音調理したローストビーフとうにに 鶏肉とサーモンのフリット 人参のエスプーマとこれまたとても彩り豊か 器の周りにはバルサミコ酢にワサビとレモン 別添えでうにソースと味変アイテムも豊富 まずはそのままスープを頂きます ブワッとうにの香りが最初に駆け抜けた後 そのあとはグッとサーモンの風味が広がる クリーミーなスープ 最初はサーモン優位ですがウニの香りも活きていて これまた見事すぎるマリアージュ この時点でめちゃくちゃ美味しい そして要望が多く今回から採用されたという 平打ち麺がこのスープにめちゃくちゃ合います そしてさすがフレンチラーメンと言わんばかりの 鶏、サーモンのフリットは外はサクサク 中はしっとりでスープを絡めながら食べると絶品 ウニもこのお値段ながら全く臭みを感じさせません そしてこのまま完食したい気持ちを グッと堪えてのワサビによる味変 初めて食べた時はワサビ合うんかな？ って半信半疑でしたがもう今回は疑いの余地なしで 豪快に溶かし込んで行きます 言葉で表現するのは難しいんですが ワサビの香りがこのクリーミーな スープに絶妙に合うんです さらにそこにうにソースを垂らすと サーモン優位なスープから様相一変 うにの大逆襲がはじまります 濃厚なうにの風味がこれまた素晴らしく美味しいです うにの濃さに慣れてきた頃合いで 最後にレモンを絞ると一気に爽やかに 感動続きの味の七変化を経て完食いたしました こちらのコラボも4月末までの期間限定予定なので 是非行ってみてください！ 4月からは何やらカニ蟹crab noodleとの コラボ第二弾もあるみたいなので 第二弾も絶対行きたいです！ @kazuhiko_reidachs