のーてんの寅ふじつねラーメン

【らーめん　ふじつね　有田川店(和歌山県湯浅町)】 ▲和歌山・湯浅町の【フジツネらーめん　太麺倶楽部】の ２号店として’２３年５月にオープンした鶏白湯のお店 Date. '23.5.23 ⁡ ★ふじつね「白湯」　¥850 ※味玉うずら　¥150 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 濃厚な鶏の分厚い旨味に鶏油をかなり効かせてコクのある かえしを合わせ甘味の乗るまろやかな味わいに纏めている ■麺 細☆★☆☆☆太 スルリと滑る啜り心地からソフトにスープを纏って風味を 運び、それぞれの味わいを楽しむバランスに合わせている ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 少しパサッとした口当たりから焼き目の香ばしさと共に タレを程良く効かせて甘味の乗る味わいに仕上げている ・メンマ シャキッとした歯応えで塩味を効かせたややしっかり目の 味付けにより風味と共に味わいが広がる ・味玉うずら ホクホクとした食感の黄身の味わいにタレを程良く 効かせて風味と味わいが重なっていく ・ほうれん草　・海苔 ◇寅レポ◇ 鶏油をかなり効かせたテロリとした口当たりのスープの 風味と味わいを伝えてくれる麺がバランスを担う ⁡ほうれん草や海苔で家系ラーメンに寄せた味わいの 鶏白湯ラーメンを頂きました♬ ‪ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。