10/14/2022

2022/02 (金) No.39 カドヤ食堂 本店　@大阪市西区(西長堀) 【限定 2/2(水)〜2/5(土) 1日20食程度】 淡海地鶏の丸鶏塩そば (1,080円) 　ワンタン (370円) 【数量限定】鶏めし (650円) ミシュランビブグルマン 2016 食べログ百名店ラーメンWEST 2017.2018.2019.2020.2021 当時食べログ3.84、口コミ1036件。 当時大阪府ラーメン部門 第1位。 到着時間　　10:32 (開店済み) 並び人数　　10名 入店時間　　11:08 着丼時間　　11:15 滋賀・堅田「かしわの川中」応援企画。 「淡海地鶏」丸鶏のみで炊き上げたスープは、あっさりだがコクと深みがすごい。 シンプルながら丸鶏の旨味と丸みのある塩で構成されている。 麺は、シルキーでしなやかさもあり、にゅうめん様な柔目の自家製細ストレート麺。 トッピングは、ジューシーで食べ応えのある分厚いかごしま黒豚「霧島高原ロイヤルポーク」チャーシュー2枚、穂先メンマ、青ネギと白ネギ。 追加の自家製ワンタン3コ(雲呑)は、タネの量が丁度良く、正に雲を呑むようにトゥルンと皮を楽しめる。 数量限定の鶏めしは、名人・稲垣種鶏場の名古屋コーチンの肉とスープで炊き上げており、旨味が抜群。 #カドヤ食堂 #カドヤ食堂本店 #カドヤ食堂総本店 #淡海地鶏の丸鶏塩そば #淡海地鶏 #地鶏 #塩そば #北海道産小麦 #国産小麦 #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2021 #百名店 #百名店2021 #食べログラーメン百名店 #大阪ラーメン #西長堀ラーメン