9/30/2022

【#麺麓menroku】＠大阪府枚方市大峰元町 #紀州鴨とあさりの塩そば　¥930 オススメ度：★★★★ (4.0) 食べログ3.68 麺麓の限定が綺麗で興味が湧いたので久々に訪問。 あさりの滋味深い出汁に鴨の旨味、それを引き立たせる塩がハイレベルなところでバランスを保っている。 繊細な味に合わせて、全粒粉の細麺が適度に香ばしく、どこか蕎麦のような旨味がある。 鴨ロースの旨味は今までさんざん言ってきたが、いつ食べても美味い。 旬のあさりはミネラルたっぷりで、旨味をダイレクトに感じられる。 薄くスライスされたこれも旬の新玉は、生なのに辛みが全くなく甘みが強い。 スープに浸すとより甘みが出て、素材本来の旨味がわかる。 旬の食材だらけの春のこの時期しか味わえない、センスを感じる一杯だった。 #麺麓 #塩ラーメン #枚方グルメ #枚方ランチ #枚方ディナー #枚方ラーメン #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ディナー #大阪ラーメン #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん