4/7/2024

※ お店の詳細はプロフ欄記載のブログをご覧下さい　　@kokou_chiba⁡ ⁡ ⁡ 以前にメディアで目にして以来、気になっていたお店の1つとなる、浅草橋の「ろく月」⁡ ⁡ ⁡ 開店時刻の11：30に間に合う様、足を運んだものの⁡ ⁡ ⁡ すでに店外には3名程の外待ちを作っている人気ぶり⁡ ⁡ ⁡ ⁡ その最後尾に付けながら店外のメニューをチェックしていると、まず目に入ってくるのが「豚白湯」なる品⁡ ⁡ ⁡ 豚骨ながら臭みを消し、コクとうまみを残したスープが同店の特徴で⁡ ⁡ ⁡ カエシには昆布にアサリ、干し椎茸に烏賊、更には五種類の塩⁡ ⁡ ⁡ そして３種の醤油を合わせるなど、強い拘りを感じさせてくれます⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 待つこと10数分、ようやく案内となった店内⁡ ⁡ ⁡ 本日は特製豚白湯を頂いてみる事に⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ 特製豚白湯⁡ ⁡ ⁡ クリーミ－なスープになるところまでは想像していたものの⁡ ⁡ ⁡ まず、そのスープがパッと見では見えてこない程のトッピング量⁡ ⁡ ⁡ アスパラガスにオクラ、更にはヤングコーンに白髪ネギ⁡ ⁡ ⁡ たっぷりの海苔に味玉、そしてスペイン産のアルティシモ？という銘柄豚になるのか⁡ ⁡ ⁡ そちらを使った拘りのバラチャーシューらが丼を彩るものとなります⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 早速スープから頂きますが、色味に加え、豚白湯というネーミングから⁡ ⁡ ⁡ 相当な濃厚さを想像させるものの、これまた予想を裏切る口当たり⁡ ⁡  ⁡ ⁡ 確かにクリーミーなスープとなりまして、そのコラーゲン質もしっかり感じます⁡ ⁡ ⁡ が、そこにあるのはハッキリした旨味とコクで、しつこさを感じさせません⁡ ⁡ ⁡ ⁡ スープ自体は濃厚なはずも、それをしつこく感じさせないこの仕上がり⁡ ⁡ ⁡ 魚介らをふんだんに使った和出汁の如きカエシとの合わせ技故でしょうか⁡ ⁡ ⁡ いずれにせよ、良い意味で期待を裏切る絶品なスープとなります⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 共に頂く麺の方は、全粒粉入りとなる細麺⁡ ⁡ ⁡ 豚骨ベースのスープらしく、パツッとした食感を残す細麺なのですが⁡ ⁡ ⁡ これも小麦の風味と甘みを、強く感じさせる特徴満載な麺を使用⁡ ⁡ ⁡ 当然こちらの麺も、クリーミーなスープと相性よく絡み合い⁡ ⁡ ⁡ 程良くスープをすくい上げながら、その風味をもしっかり感じさせます⁡ ⁡ ⁡ ⁡ そしてトッピング各種、濃厚でクリーミーな口当たりに良く合う野菜各種⁡ ⁡ ⁡ 更には、スペイン産のアルティシモを使った豚のバラチャーシュー⁡ ⁡ ⁡ 口に運ぶと、俄然その脂の甘さに驚かされる仕上がりで⁡ ⁡  ⁡ ⁡ 余計な脂は感じず、味付けもしっかり中まで浸透⁡ ⁡ ⁡ ⁡ スープに麺、各種トッピングと、口に入る1つ1つ⁡ ⁡ ⁡ いずれもが大満足する行列店らしい貫禄を見る１食となりました。⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ ろく月⁡ ⁡ ■ 住所：東京都台東区浅草橋2-4-5⁡ ⁡ ■ 営業時間：11:30～14:00⁡ ⁡ ■ 定休日：日曜・祝日⁡