のーてんの寅麺屋・國丸。藤井寺店

【麺屋・國丸　藤井寺店(大阪府藤井寺市)】 🏠高知県にある(株)國丸＋が運営するラーメン店の ’２２年６月にオープンしたFC店 🗓'23.1.6 ⁡ 🍜金の炙り味噌ラーメン　¥850 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆☆☆★濃 湯気と共に味噌の芳醇な香りが上がる濃度の高いスープは 鶏と豚骨の丸みのある旨味に山椒の刺激を強めに効かせ 薬膳の風味纏う香ばしい赤味噌のコクが押し出されている ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★★太 しなやかなコシが生むモチッと芯から弾む食感の麺は スルリと滑る啜り心地と程良い絡み付きからスープを運び 麺の香ばしさと味わいに旨味を重ねていく ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー しっかり炙った焼き目の香ばしさに適度に効かせたタレと 肉本来の旨味を活かした味わいが脂の甘味と共に広がる ・メンマ 繊維質感じるしっかりとしたジャキコリ食感から 濃いめに味付けられた味わいが広がる ・味玉 ホクトロ食感の黄身のコクにタレを適度に効かせて 甘味を帯びたまろやかな味わいに仕上げている ・ネギ　・もやし　・玉ねぎ　・人参 ⁡ 🍥サイドメニュー ・チャーハン半盛り　¥300 米粒はしっとりと油を纏って食感はパラパラで タレのしょっぱさが焼き目の香ばしさと重なる ・自家製餃子　¥300 モチッとした皮に餡がしっかり入って 野菜や肉の旨味が噛む程に広がる ⁡ 🐯寅レポ🐯 ピリ辛の刺激と主張の強いな味噌のコクが広がるスープに 全粒粉の風味が広がる麺が徐々に馴染んでいく トッピングの野菜やゆず酢でより味わいを楽しめる 味噌ラーメンを頂きました♪ ⁡ 🏠 🍜 🗾 ✏️ 📝‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。