8/2/2023

【麺創 なな家】 （めんそう ななや） 愛知県豊田市 《限定》鹿骨スープの香露マタギそば・鹿・冷 豊田市にあるミシュランガイド掲載の名店。 いつも創作ラーメンを楽しみにしています。 こちらでは月に数日、ジビエそばが提供されます。 今回は良質なオス鹿が手に入ったとの事で、作られたのは鹿骨スープに鹿肉の添えられた冷やし麺。 鹿骨で作られたスープはあっさり。表面に脂が浮かぶも特に動物臭さはなく、ほんのり鹿肉の香りを感じる程度で変なクセはありません。 トッピングには鹿肉がたっぷり。 しっかりした歯応えで野生の肉を味わえます。 さらに乾燥シメジが旨みたっぷりで美味い✨ 野菜もたっぷりで全体にさっぱりと、しかし旨みはしっかりとまとめられています。 麺はキリッと冷やされて歯応えあり、量もあるので満足感もあります。 マタギそばは提供期間が短いので、なな家の公式アカウントを要チェックです☝️ 麺創なな家 @nanaya.saitoh