2/29/2024

📍六本木【蒼】 ⁡ 六本木駅徒歩6分‼️ ⁡ 今年から食べログアワードゴールドに輝いた大好きな【蒼】さんに再訪しました🙌 ⁡ 西麻布交差点からほど近い螺旋階段が特徴的なビルの2Fにある【蒼】さん！ ⁡ 店内はライブ感と高級感のあるオープンキッチンのカウンターが8席！ ⁡ オーナーシェフである峯村康資さんの織りなすメニューは一言で云えばまさに「唯一無二」✨ ⁡ フレンチの技法をベースにしながらも独自の感性と類希なる技術で最高の食材を究極の一皿に🥹 ⁡ 手間暇惜しまずストイックに美味しさを追求する姿は本当に素晴らしくカッコイイ！ ⁡ 今年初、1月の【蒼】さんでも最高な食体験をすることができました！ ⁡ 以下この日いただいた内容と感想になります✍️ ⁡ ⁡ 『さかな人 長谷川さんより 相模湾の神経締め 真鯛のコンソメ』 ⁡ 蒼さんの一品目はやはりこちらから‼️ 食材の旨味をとことんまで凝縮したコンソメは美味しさにいつも驚かされておりましたが、この日は特に凄かった🤤 ⁡ ⁡ 『フレッシュキャビア・オシェトラの冷製フェデリーニ』 15年以上育てた最高級オシェトラキャビアに蛤のお出汁を吸わせたパスタを合わせた冷製パスタはキャビアのコクと塩気、パスタの円やかな旨味がばっちりとマッチ！ ひたすらに美味しい🤤 ⁡ ⁡ 『佐渡より 神経締め メジマグロの藁焼き お米と中国甘酒のソース』 一番美味しいハラカミの部分をレモングラスの藁で炙り、特製のソースをあわせた大変贅沢な一品🤤 ⁡ ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #蒼 #西麻布グルメ #西麻布ディナー #西麻布フレンチ #イノベーティブ #超予約困難店 #食べログゴールド #コンソメ #キャビア #フェデリーニ #メジマグロ #グルメ好き #グルメ巡り #予約困難店 #東京グルメ #ao #japanesefoodie #caviar #tokyogourmet #tokyofood #tokyofoodie