4/9/2024

ヴァニラフェチ？いやヴァニラフェス！ ...はい！スイーツ番長です😎 在パリ26年、名だたる名店で研鑽してきた、佐藤亮太郎氏が昨秋に鎌倉に出店した、スイーツマニアに話題のお店。 🚩Régalez-vous レガレヴ @regalez_vous_kamakura 観光地鎌倉にあって、カウンターでデセールを楽しめるのが最大の魅力。スペシャリテは在パリ時代の「パリ左岸のスフレ」をブラッシュアップしたスフレですが、俺のお目当てはコレ！ ✔️ タヒチヴァニラのミルフィーユ 不作と中国市場による需要の拡大、それを見越した投機的な買い占めにより、今や銀よりも相場が高いと言われるヴァニラ。その中にあって最高級と言われるのがタヒチ産をふんだんに使った贅沢なミルフィーユ。 サックサクでバターが香ばしい層がたったエアリーなミルフィーユをオーダー後に組み立てる。 皿にはヴァニラクリーム、ヴァニラアイス、ヴァニラカスタードそしてヴァニラアングレーズソース。 フルーツなど使わないヴァニラ偏愛主義デセール！ さらに別添えのブリュレのココットは、塩キャラメルヴァニラ、マスカルポーネヴァニラ、カスタードヴァニラの層になった追いヴァニラのディップ。 ヴァニラの推し活かよ！ しかもセットのteeまでヴァニラ推し！笑 ✔️ルイボス・ヴァニーユ 選んだのは自分だけど笑 ヴァニラフェチ？いやヴァニラフェス！！だね、これは笑 4,000円（コーヒーor紅茶付き）と少々根が張りますが、タヒチ産ヴァニラの素晴らしさを知れる、食べる価値ある一皿です。