4/9/2024

「ホテルニューグランド」が大好きだ。あ、それは正確ではない。大好き通り越して聖域だ。 理由は一つ。食において『神』と崇めているサリー・ワイル氏がニューグランドの初代総料理長だったからである。話すと一晩では終わらないので、詳しくは端折るが日本の洋食をルーツをたどれば、サリー・ワイル氏に行き着く。だから神なのです。故にホテルニューグランドは聖域なのです。 そのサリーワイル氏がもたらした洋食で最たるものはシーフードドリア。そしてなんといってもハンバーグステーキではなかろうか？ ハンブルグステーキにドミグラスソースという、現在のハンバーグのrecipeはサリーワイルが生み出したものであろうと自分は確信している。 そんな歴史浪漫さえ感じる横浜・ホテルニューグランドで、ホテル発祥メニューをさらに楽しませてくれるのが、 🚩ダイニングルーム フェニックス（不定期開催） 関東大震災後、横浜の復興のシンボルにと財界などが旗振りとなって、瓦礫の港町に1927年新たに誕生したホテルニューグランド。震災以前に横浜港の代表的な存在だったグランドホテルのそばに、新たにつくられたことからニューグランドと命名された。開業当時メインダイニングだったのがこのフェニックスルーム。 不死鳥（フェニックス）は復興のシンボルとされ、文字通りにニューグランドのシンボルマークになった。 「横浜市認定歴史的建造物」「近代化産業遺産」認定された伝統的な空間は現在バンケットに利用されており、コロナ禍の今、開催日限定で幻のダイニングルームとして開催されています。（高天井で開放的な空間は、密を避けられて安心） 大きな丸テーブルに、真っ白いクロスが贅沢。 こんな空間で楽しむハンバーグステーキやシーフードドリアは別格の美味しさです！ コロナに負けるな、フェニックス！！ ＜ダイニングルーム フェニックス　7月の開催日＞ 11：00～16：00（L.O.15:00） 7月16日（金）、17日（土）、19日（月）～21日（水）、26日（月）、29日（木）～31日（土） ※開催日は予告なく変更になる場合があります。最新の開催日は、ホテル公式HPにてご確認ください。 @hotelnewgrand