5/17/2023

2022/10 (水) No.320 魚々麺 園　@大阪府東大阪市(布施) 【不定期限定】 ウルメ節と煮干しの冷やしクリーミーつけ麺 (1,100円) 　〈通称：ブシソワーズ〉 当時食べログ3.70、口コミ78件。 ラーメンDB　76.56P 到着時間　　13時半前 並び人数　　10名？ 着席まで　　34分 着丼まで　　4分 10/18(火)より不定期で提供され始めた限定の冷やしつけ麺。 元々10/5(水)より、不定期で提供開始された「冷やしウルメ節中華」と、これまた不定期で提供される「冷やしクリーミー煮干しつけ麺」シリーズを組み合わせたもの。 トロットロにそして、クリーミーに仕上げられた濃厚冷やし白湯スープは、エグ味なく、旨味や塩味、苦味が良い塩梅に調和したつけ汁。 麺は、小麦感のあるパツパツとした自家製の細麺で、おそらく煮干し水に浸されており、そのままでも麺を楽しめる。 トッピングには、低温調理の豚肩ロースチャーシュー1枚、辛味とシャキシャキ食感がアクセントのタマネギ、良い塩梅のバラ海苔がある。 #魚々麺園 #魚々麺 #ウルメ節と煮干しの冷やしクリーミーつけ麺 #冷やしクリーミー煮干しつけ麺 #ブシソワーズ #丿貫 #布施ノ貫 #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2022 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #大阪ラーメン #東大阪ラーメン #布施ラーメン #冷やしラーメン #大阪冷やしラーメン #冷やしつけ麺 #ramen