10/15/2022

2022/07 (月) No.249 本町製麺所 中華そば工房　@大阪市中央区(堺筋本町) 【夏季限定】 中華そばセット (950円) 　〈まぐろ節粉九条ネギご飯〉 　冷やし鴨そば 変更 (250円) 　麺 大盛り無料 ミシュランビブグルマン 2022 当時食べログ3.61、口コミ120件。 到着時間　　13時前 並び人数　　7名 着席まで　　21分 着丼まで　　13分 中華そばセットは、トッピングが半分(?)になる代わりに、丼をつけることのできるセットメニュー。 プラス料金でラーメン自体も変更可能。 鰹節屋「黒門市場 山長商店」のエグ味のないスッキリした天然出汁のスープ。 通常は、「平麺」「丸麺」を選択できるが、冷やしは「平麺」のみ。 モッチリした、自家製の全粒粉入り超多加水の平麺。 トッピングには、代名詞であるモキュモキュな低温調理鴨肉6枚、辛味控えめなシャキシャキ玉ねぎ、穂先メンマ1本、三つ葉に、これまた良いアクセントとなる辛味控えめで風味良い実山椒。 味変として、レモンベースのネギ塩ダレを加えることで、サッパリ清涼感が増す。 #本町製麺所中華そば工房 #本町製麺所 #中華そば工房 #山長商店 #黒門市場 #黒門市場山長商店 #冷やし鴨そば #鴨そば #天然出汁 #鰹節 #実山椒 #自家製麺 #関西ラーメン #ラー活 #ラーメン活動 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #ミシュランビブグルマン #ミシュランビブグルマン大阪 #ミシュランビブグルマン2022 #大阪ラーメン #本町ラーメン #堺筋本町ラーメン #冷やしラーメン #大阪冷やしラーメン